***的危害：
***添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡***处理漂白重新出售;少数违1法的肉类加工单位为消除非正常死1亡鸡鸭或猪表面的发黑、淤血和霉斑，将这些原料浸泡高浓度***漂白，再添加人工色素或亚硝1酸盐发色出售。
过氧1化氢具有致***性，特别是消化道***1症，并规定不得在食品中有残留，***多少钱一瓶，另外过氧1化氢还可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致***性，特别是消化道***1症。
工业***含有***元素等多种******物质，工业***厂家，更是严重危害食用者的健康。
***制备。
工业制法
电解***法：用电解60%的***，得到过二***，再经水解可得浓度为95%的***。
乙1基蒽醌法：工业规模化生产主要方法是2-乙1基蒽醌（EAQ）法。2-乙1基蒽醌在一定温度压力在催化剂作用下和氢气反应生成2-乙1基氢蒽醌，2-乙1基氢蒽醌在一定温度压力下与氧发生氧化还原反应，2-乙1基氢蒽醌还原生成2-乙1基蒽醌同时生成过氧1化氢，再经过萃取获得过氧1化氢水溶液，***后经过重芳烃净化得到合格的过氧1化氢水溶液，俗称***，此工艺大多用来制备27.5%的***，浓度较高的过氧1化氢水溶液（如35%、50%的***）则可以通过蒸馏得到。
***使用限量。
GB 2760-86：生牛乳保鲜与***钠配合使用，限量为0.03%过氧1化氢2.0ml/L加***钠15.0ml/L。限黑龙江、内蒙地区使用，扩大使用地区时须由所在省级卫生1部门报请卫生1部批准并按农业1部有关实施规范执行。袋装豆腐干．0.86g/L(残留量不得检出)。
FDA，北京***，§184．1.366(2000)：制干酪用牛乳，0.05%；电解法乳清制造0.05%；淀粉防腐用0.15%；玉米糖浆还原S02用，0.15%；染色的干酪乳清还原用，0.05%；脂肪酸酯类乳化剂漂白用，工业用***，1.25%。用后均应除去，不得残留。
食品添加剂***1大允许使用量***1大允许残留量标准：过氧1化氢为食品工业用加工助剂，一般应在制成***后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
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