老碗面可是一道非常正宗的陕西美食，作为生产出众多面食做法的一个地方，老碗面就是其中一种非常出彩的，被众多人喜爱的。虽然我以前没有吃过，不过我想这个面应该很多人都吃过，不知道大家会不会自己制作，如果不会的话，那就快来跟我一起学学吧。接下来我就为大家介绍一下老碗面的做法。
做老碗面的就是调制酱汁，酱汁好吃的话，那么面的味道也会得到升华。若酱汁味道不佳，面的味道也会因此受到影响。所以给大家介绍的是酱汁的制作方法，首先要把葱、姜、蒜切成丁备用，喜欢吃肉的朋友也可以准备一些五花肉。制作前要先把肉用淀粉和盐腌制好备用，腌制的时间大概为一个小时左右。在腌制的时候，大家可以做一些其他的事情，比如说这个时候可以准备一些时令蔬菜:黄瓜、芹菜、洋葱、萝卜、白菜等。
老碗，是陕西方言中的大碗。
老碗面，是陕西面食文化中的典型代表。
关中人食面习俗的形成，历史悠久。
秦汉时期皇宫中掌管膳食的汤官
就开始以做面食为业了。
千年的文化积淀使陕西人养成每日食面的习俗，
一代代人因袭传承，
出现了“长安美肴，华夏古馐”的美誉。
社会发展，沧海桑田。山珍海味尝遍，
***不能忘却的还是那一碗朴素无华的面。
面白而筋道，麦香馥郁，
微微的甜味丝丝缠绕齿间。
浇面用的香油来自土法压榨的菜籽油，
肉选择上等土猪肉，肥瘦适中，
菜一定是当天采摘的新鲜蔬菜，
不惜成本，不负食客。
兼以秘方烹煮，滋味上佳。
入口满是熟悉的家乡味道。
面好不好吃，浇头也很重要
老碗面丰富的浇头，
带给面食不一样层次的美味！
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