据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道。据***人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的***C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。一种佐料方式现在是***为常用的，其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的，闷炉煤气烤法，不然口味就不能算作正宗。
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“牛好牛”餐饮有限公司专注于***加盟为主，拥有自己的管理团队80人，还有自己的技术产品研发团队50人以上，和有着市场营销的人员100人以上。
烤制过程
在烤鸭入炉这前，先在门处塞入长8厘米的高梁杆1节，即"堵塞。"有节处要塞入门里，恰好卡在括允肌处，防止灌入开水外流。而后从体侧刀口处灌入八成满的开水。烤时，使鸭子内煮外烤，熟得快，并且可以补充鸭肉内水分的过度消耗，鸭肉外脆里嫩。
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鸭架
一顿烤鸭吃完，当服务员亲切有礼貌的过来问你，鸭架要不要做成鸭汤的时候，我一般都会斩钉截铁的拒绝，我打包带走！”因为吃烤鸭***过瘾的事，就是第二天回家用鸭架子熬白菜豆腐鸭汤啊！！
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