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1)防褐变的作用,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦亚***钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的***作用,0.0001%的氧化硫就能降低20%的酶活性,0.001%的2氧化硫就能完全***酶活性,可以防止酶促褐变;另外,可以消耗食品***中的氧,起脱氧的作用,从而具有防褐变的作用。
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1.焦亚***钠作用可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄、液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg2.照相的显影剂。还可用作食品漂白剂、防腐剂、护色剂、疏松剂和保鲜剂,印染媒染剂,橡胶凝固剂,工业级焦亚***钠出售,也是生产的原料。3.食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂护色剂及保鲜剂。4.用作分析试剂。还用作还原剂、防腐剂。用于染料合成、制药工业。
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储存注意事项
储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、食用***分开存放,切忌混储。不宜久存,以免变质。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
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