焦亚硫酸钠发挥作用的机制 ：漂白剂按照其作用方式可将其分为两类，氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦亚硫酸钠属于还原型漂白剂。 焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色，以达到漂白目的。焦亚硫酸钠利用亚硫酸盐类加成反应而褪色，以达到漂白目的。可以对花青苷及糖类物质发生加成反应进行漂白使之褪色 .此反应可逆，食品级焦亚硫酸钠厂家，通过加热或酸化处理可去掉亚硫酸，使花青苷再生，重新恢复原来的红色。
焦亚硫酸钠使用参考标准：我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760—86）对焦亚硫酸钠的使用标准规定：葡萄酒果酒。0.25g／kg；糖类、竹笋、蜜饯、饼干、罐头、粉丝、食糖中不得超过0.05g／kg，工业级焦亚硫酸钠哪家好，赤砂糖及其他品种中不得超过0.1g／kg。
焦亚硫酸纳如果摄入过量的话，工业级焦亚硫酸钠批发，会对人体造成较大的危害，它会影响人体对钙的吸收，还会B族维生素，引起腹泻， 燃爆危险：本品不燃，有毒，具刺激性。
储存注意事项
储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、食用化学品分开存放，阿拉尔焦亚硫酸钠，切忌混储。不宜久存，以免变质。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
焦亚硫酸钠注意事项： 产品露置空气中极易被氧化、并不断放出二氧硫气体最后使产品变成硫酸钠，故 本产品不易久存、不易露天存放、不可受潮，本产品加温到高于150度则分解放出 二氧硫气体，故不可与气油酸类及氧化剂等其他燃品混存和混运。
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