自动清洗行星搅拌锅 熬制清汤清油火锅底料广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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夹层锅有可倾和固定式两种，可倾的可将蒸煮或炒制的食物直接倒出，更加方便快捷，且容易清洗锅内的残渣***。从加热方式上有，电加热，电磁加热，燃气加热。电加热主要是以导热油为介质，燃气加热可用液化气和***两种。电磁加热环保程度跟高，相对费用也高一些。可以根据要求来定制锅盖，有无盖型，平盖型，真空型三种。
分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
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整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
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