斩拌机是肉类制品生产的关键设备，尤其是生产西式火腿的必备设备。本机不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物，使斩切、搅拌及乳化一次完成，使肠类制品的细密度和弹性增强，提高制品的出品率和产品质量。该设备同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工。该产品采用防水电脑控制器，诸城猪肉斩拌机，使用安全可靠。
诸城市诺尔食品机械厂生产的斩拌机有些在机器上附加了抽真空的设备，猪肉斩拌机的选购，这是为了适应生产灌肠必须排出原料中所含有的空气而设，这种机器操作方便，使用前新鲜肉或冷冻肉都要先加工成5cm×5cm的块状，然后经过称量借助自动升降设施，把原料投入切割混合机的盘形容器中。机器开动后原料就在搅拌盘中作螺旋式运动，盘体内的刀具是特别制造的，系采用双重固定。
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