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汤粥炉的选择

汤粥炉的选择：市面所见很多是带有不粘涂层的铝合金锅，挑选时应仔细检查不粘涂层的表面质量，表面应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，锅体处表面应色泽均匀，无凹陷，不沾底汤粥炉图片，手柄应牢固，由于加热时锅体温度高，有些锅还带有提手。此刻还是电热锅比较实用，并且用的放心，因为电热锅选用的是优质不锈钢材，不沾底汤粥炉价格，就不用顾虑材质问题了。

汤粥炉用电

汤粥炉就只是用电，不能用煤气。营业时如果停电了，没有发电机的就只能暂停营业。通常停电不只是一家店停电，而是整片区域停电，所有餐饮店都得休息（除非有自己的发电机）；以煤气为能源的炉具虽然可以继续运作，但是其必需的电抽排烟系统已停止工作，在没有抽排烟的情况下使用燃气炉非常***，而且大量的油烟也无法排出室外，因此也只能选择休息。而且有些燃气炉具是与电相结合才能运作的（如鼓风机），宜春汤粥炉，因此停电也不能使用；再加上空调、灯光等用电设备都停止了，也不适宜运营。

（1）以上提前跳闸原因造成跳闸后，属于人为强加热造成。解决办法：找出原因，解决提前跳闸。

（2）由于长时间超负荷使用或进水原因造成触点已分不开、磁钢没有弹性，弹不起来而一直加热造成糊锅。办法：高速触点间距，如果无弹性或烧坏，换触点：换新磁钢。

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