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莫府贡酒沙龙会所告诉您固液结合法白酒的种类：

　　半固、半液发酵法白酒这种酒是以大米为原料，河北莫府贡酒，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，莫府贡酒，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。

　　串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。

莫府贡酒沙龙会所告诉您在固态法白酒中主要的种类为：

　　大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

　　小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，莫府贡酒厂家，南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，莫府贡酒价格，所用***亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。

莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的定义：

　　白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

　　其它蒸馏的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高度(含酒精18~40%)酒.按所用的原料不同，又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如朗姆酒)。下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。