施秉重庆小面-乐品餐饮有限公司-自制重庆小面

重庆崽儿王俊凯、王源***吃小面，江苏卫视主持人孟非也曾多次提起：“重庆***让我魂牵梦绕的不是川菜，不是火锅，而是路边摊上的小面。”由此可见，重庆愚小面以其独特魅力吸引着本地人与外地人的胃。2014年，在******及舌尖上的中国对重庆愚小面做了深入报道之后，重庆愚小面更是成为了重庆继火锅之后的又一城市名片。

这一城市名片传承着重庆厚重的文化底蕴，展现出重庆的历史风情。来重庆或是在外地想感受重庆风情，一碗小面便是好选择。如今，自制重庆小面，《影响力对话》餐饮行业合作伙伴——“嘿小面”作为重庆愚小面行业的一张名片已经花开***，使外地人也能吃到正宗的重庆愚小面，让身在异乡的重庆人也能感受家的味道。

想开重庆愚小面加盟店的创业者很多，但是有不少人却连开重庆愚小面加盟店的加盟流程都不清楚，施秉重庆小面，这会导致创业者的前期寻找加盟品牌时，因盲目而浪费时间与精力。因此了解加盟流程对加盟重庆愚小面的创业者是有必要的。

一般来说，重庆愚小面加盟流程有以下几部分：

咨询了解：电话或网上了解重庆愚小面项目；阅读加盟手册，明确项目特点和***风险；初步达成意向，明确具体考察日常。

实地考察：到重庆愚小面品牌总部实地考察：

1、与招商部沟通加盟方式和开店细节；

2、参观重庆愚小面品牌总部各个部门，了解项目运作情况；

3、参观成品物料、培训室，了解操作流程；

4、到重庆愚小面品牌的各加盟店实地参观、考察，品尝口味；

5、到工厂车间参观，了解原材料和生产流程。

立项签约：确定项目后签订加盟合同，缴纳相关费用。

经营培训：经营理念宣导、15天***选址培训、装修讲解、订货培训、餐饮管理培训。

技术培训：厨房设备、专用调料讲解、厨政培训、操作培训、结业考核。

了解这些流程可以为创业者节约更多时间与精力，可以帮助创业者更好地选择适合自己的重庆愚小面品牌。关于这些，你都了解了吗？

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重庆愚小面的用料准备：

1、高汤熬制：将猪筒骨、杂骨焯水去***，洗净后用清水小火慢炖，至汤味香醇。

2、炼红油辣子：将表皮光亮、色红肉厚的干辣椒去蒂、去籽后放入铁锅内，加少许食用植物油翻炒炕熟，冷却后舂成碎末，装入容器内。再将烧好的食用植物油按一定比例倒入其中，边倒边搅动辣椒末，十大重庆小面，以达到色泽红亮、辣中带香的要求。

3、调制姜水：老姜洗净去皮，捣绒后与冷开水按一定比例调匀。

4、调制蒜水：大蒜去皮，捣成泥后与冷开水按一定比例调匀。

5、榨菜粒：将榨菜切为约0.3cm的颗粒状备用。

6、葱花：将沥干水分的小葱或火葱切成长度为0.3～0.5cm的葱颗粒备用。

7、熟碎花生仁：将洗净沥干的花生仁倒入热食植物油锅中炸至酥脆起锅，正宗重庆小面技术培训，冷却后碾成颗粒状。

8、熟芝麻：把淘洗沥干的芝麻放入铁锅内，用小火炒香至熟。

9、芝麻酱：按一定比例将芝麻酱用芝麻油调散至浆状。

10、花椒粉：将去籽的干花椒，碾碎成粉。

11、青菜：将青菜洗净备用。

重庆愚小面的制作过程：

1、拿一个碗进行调料，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、青菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油；

2、将水倒入锅中，烧开后加入面条煮熟；

3、将洗净的青菜放入锅中；

4、将烧开的大骨汤加到料碗中，把调料冲开；

5、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。