蜀相老酒的酿造工艺
蜀相老酒的好处
蜀相老酒是由十五年基酒勾兑调制而成，5斤粮食一斤酒，酱香五味均衡，生产工艺十分复杂。酿制蜀相酒要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，七次取酒，生产周期长达10个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久，是中国白酒***为复杂的酿酒工艺。
蜀相酒业集团生产的蜀相老酒品牌系列产品，荣获***产品质量公证十佳品牌，并获得***宣传和推广，产品在***各地都很畅销，在市场上有很大的影响。
蜀相老酒的好处
酒在人们的日常生活中越来越常见，那么蜀相老酒有什么用处呢？下面蜀相酒业带大家了解一下。
酱香型白酒是酒中可以大程度起到***作用、对身体伤害小的白酒。蜀相老酒属于优质的酱香酒，其中微量成分高达1400多种，其香味、口感，完全是“天然”生成，不需要添加任何外来物质，而且酒中富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治***等***。
蜀相酒业集团生产的蜀相老酒品牌系列产品，在***绿色食品宣传推广活动中，经审核符合入编要求，被授予“中国绿色食品证书”，大大提高了企业的知名度。
蜀相老酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，蜀相老酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过传统工艺发酵使其在发酵过程中形成香草醛、阿魏酸等香味的前体物质，***后形成蜀相老酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
蜀相酒业集团旨在弘扬中国白酒传统工艺之精华，始终坚持纯粮酿造工艺，包含了与自然融合原生态绿色有机概念。
