现代科学认为，绿壳蛋鸡苗养殖营养较丰富，结构合理、含有比较丰富的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、***、微量元素，并且仅在纯自然放养条件下生长，以虫类和草药为食以保证其产蛋量。。当今黑色食品被列为继绿色食品（第三代食品）之后的第四代自然功能食品，在国际市场已形成销势强劲的消费新潮，黑色食品将成为21世纪人类***喜爱的自然食品。
绿壳蛋鸡苗养殖，因产绿壳蛋而得名，其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是中国特有禽种，被列为“***特种资源保护项目”。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。成年公鸡体重3.2～4.5市斤，母鸡体重1.9～3.1市斤，年产蛋160～180枚。该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。新华社、农民日报均已作过专题报道。
绿壳蛋鸡苗养殖饲料营养要求。大鸡日粮营养水平中，应根据生长情况加入50-70%的稻谷，或是玉米粒、米糠、麦皮、地瓜、青菜等青粗饲料，并要求有相应的放养活动场所。 饲养方式为地面平养加放牧运动场。放牧运动场可利用山区的果园地、竹木林地、荒山地或农作物收割后的休闲地等进行放养，要求有大的活动场所，要有两个以上放养场地可供轮养。 适当商品鸡的出栏时间。五黑鸡达到性成熟后，肌肉含有较多的脂肪且多为不饱和脂肪酸，许多证明:肌肉脂肪酸含量与肉品风味呈正相关。所以适当出栏时间可显鸡肉风味。
