绿壳蛋鸡苗养殖，因产绿壳蛋而得名，其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是中国特有禽种，被列为“***特种资源保护项目”。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。成年公鸡体重3.2～4.5市斤，母鸡体重1.9～3.1市斤，年产蛋160～180枚。该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。新华社、农民日报均已作过专题报道。
绿壳蛋鸡苗养殖的种蛋从贮藏室取出后，要在孵化室内自然预热，待蛋表温度达到室温后即进行码盘入孵，码盘位置与贮存时一致。另外，孵化机事先清洗、消毒、调试，并要预热。翻蛋在入孵后第1～20天，每隔2～3小时要翻蛋一次，每日翻蛋8～12次，翻转角度为90度，以使胚胎各部分受热均匀，防止胚胎黏壳。如果孵化机内各处温差±0.5℃，则每日要调盘一次，即上下蛋盘对调，蛋盘四周与***的蛋对调，以弥补温差的影响。
现代科学认为，绿壳蛋鸡苗养殖营养较丰富，结构合理、含有比较丰富的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、***、微量元素，并且仅在纯自然放养条件下生长，以虫类和草药为食以保证其产蛋量。。当今黑色食品被列为继绿色食品（第三代食品）之后的第四代自然功能食品，在国际市场已形成销势强劲的消费新潮，黑色食品将成为21世纪人类***喜爱的自然食品。
