美术颜料白糊精-白糊精-宇晨辅料行业翘楚(查看)

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用于降低体系的甜度

在糖果中加入麦芽糊精，可降低体系甜度，还可增加糖果韧性，防止返砂和烊化，改善体系风味，延长保质期。对预防牙龋病、高z血压和糖z尿病等也有积极意义。

替代脂肪

麦芽糊精可形成凝胶结构，白糊精，持留水分，常用作质构改良剂。当DE值为3-5时，可产生类似脂肪的质构和口感，是一种优质脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。

用于改善食品的结构和外观

在饼干或其他方便食品中，使产品入口不粘牙、不留渣，造型及外观清亮光滑、饱满，减少次品，延长产品货架期。

白糊精用加酸烘烤制制备。在100份淀粉中加入0.3份浓z硝z酸和0.4份5%~7%稀盐酸，混合均匀，白糊精价格，低温挥发水分，在加热至110摄氏度保持6~8h。白糊精的颜色以及可溶性随所用酸的强度、烘烤温度、时间稍有差异。

糊精的主要用途是作为胶粘剂，经纱上浆有用糊精作淀粉的添加物，目的是降低淀粉的黏度，提高浆液的浸透性，加入糊精的淀粉浆易退浆，但粘着力较差，白糊精山东，浆膜较脆硬。常与PVA混合用于粘胶纤维纱和铜氨纤维长丝上浆，分纱时不易起毛。合成浆料及变性淀粉广泛使用后，在经纱上浆的配方中很少使用糊精。