欧洲人都喝咖啡，但知道自己这习惯始自何时，惟有奥地利。相传是入奥地利的土耳其战败撤退时，扔下了两袋子咖啡，维也纳人尝一尝，味道挺好，于是咖啡便在奥地利流行开来。据说这是1687年的事。三百年来，奥地利人不单一日三餐，饭后必饮一杯咖啡，平时也把咖啡当做饮料，就像中国人喝茶。中国人有茶馆，奥地利人便有咖啡馆。这以大城市多，街头巷尾，只要咖啡香味飘来，爱宝E61咖啡机销售，寻这香味一找便是一家咖啡店了。
大部分咖啡师非常著重在a的制作程序（包括手法跟工具），咖啡豆销售公司，加上成品很难去面品质检查（也就是说，你以为可能是A，但是出品实际上是B，不过你却浑然不知）。意式咖啡出品过程有一个特色，那就是不太可能面品管，所以黑箱本身的安定度，就会更为重要。所以当你有办法可以测量出我投入a，那我有80%的机会可以获得目标结果A或者是极为类似品的话，宋庄镇咖啡，那这个黑箱尽管你不了解怎么运做，你也应该可以认同：这个黑箱系统是好的。
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所以‘有效预浸泡’，在理想下，应该可以让你得到你要的萃取率，跟你要的很好的通道效应控制。但是实际上不可能两者都会到大***点。因为当你为了要拉更高萃取率，爱宝双头半自动咖啡机，洒水不均造成的萃取率飘移区间就会更大；而当你预浸泡越小，通道效应也是会造成过高的萃取率飘移区间。但是对是有可能透过妥协，找到一个合适，但是高表现的中间值；不过一句老话，不会是两边同时讨好就是了。
不过回到***：当你用减少通道效应跟拉高萃取率这两个方向来看有效预浸泡的话，那你会发现，其实很多预浸泡，真的是吃力不讨好的，事在人为，如何操控还需要咖啡师们自己的探索研究。
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