
Fika Fika Cafe
北欧烘焙陈志煌的店,设计简约干净,几乎不管什么时间去都高朋满座。不过内行的都知道,金顶街街道咖啡,每天早上 8 点到9 点是好的时光,享用 Fika 早餐,喝杯好咖啡。店内有结合滤泡与意式浓缩萃取优点的 Filter Shot,走北欧浅焙路线,未来还打算发展出更多可能。“以咖啡搭餐?”让我们拭目以待!
GABEE.
林东源的咖啡厅,除了有“啡你莫薯”“酷咖啡”等精彩的创意咖啡外,还有多达十几种茶与咖啡等饮品。店内单品以聪明滤杯萃取,整个过程完整地在消费者面前呈现,仿
佛见证整个杯测过程。且为了推广生活里的咖啡,还开发出“日日 gabee”,严选微批次咖啡豆,每月两次宅配到府。另外,咖啡机维修公司,店里也有和蜷尾家合作的 Gelato、和面包大赛阿威师傅合作的早餐,能一次满足各种需求。

意式咖啡系统其实是个黑箱
以咖啡师来说,商用咖啡机维修,只要有效布粉跟填压,咖啡师能控制的部分其实很少。咖啡师只是在呈现系统的结果而已。我们会想像,咖啡师够安定的输入原料,就能制造出一个稳定的商品。但是从很多统计数字看来,实际上不是这样。
简单说,进口蓝山咖啡豆,意式咖啡系统,就像是一个黑箱。咖啡师以为只要一直投入a,出来就会是A。但事实不是。因为你不知道这个黑箱会把a扭曲成什么出来。可能是A,可能是A-,可能是B,也可能是Z。简单来说,假如你每次投入的a是固定的,你会以为,我就能够生产出A或者是极为类似品,但是实际上并不是。

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