青梅酒***-南通青梅酒-龙力佳农业

选材

选材乃酿制一壶爽口的青梅酒重要的因素。山里植被优质，梅子自然淳朴纯粹，低头一闻，清香扑鼻，满是山野滋味。

天气渐热的初夏，梅子已不青涩，表皮略略发黄，用手一捏，果子柔韧有弹性，这样的梅子，就可以采摘备用了。

制作

1、 将新鲜采下的青梅用清水洗净，除去夹杂的枝叶，青梅酒***，漂亮清脆的置入容器。

2、 沥干水，用盐反复搓洗，下手轻重有度，南通青梅酒，不要***梅子的表皮，使盐渗入，影响口感。

3、 用手搓净梅子表皮的细绒毛。再用山泉水***后清洗一道，而后浸泡一个小时。

4、 晾晒：如酒的梅子不可留有水分，于是需要进行充分的晾晒。

a不可长时间暴晒，阳光会使表皮迅速干瘪变质。

b放置通风处阴干。

5、 挑梗：晒干后的青梅，需耐心细致的将根蒂挑净，这样，酒中才不留苦味。充分的干净的果子才能与酒液充分相恋。

6、 调制：将青梅入坛，建议使用老式柴烧陶罐。玻璃酒罐亦可。根据口感加入冰糖（块状冰糖为佳）及酒。青梅与冰糖和酒的比例为：1:1:2 绵柔的酱香型高度白酒与梅子更加搭配。

7、 饮用：梅酒封坛三个月后即可饮用。半年开封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮匀整不皱，可以在做好后两个月再放入些许冰糖。

夏季，青梅酒价格，将青梅酒盛出，放入玻璃酒樽，再置入冰块。丢入一颗酒酿青梅，色香味全。一杯美好的梅酒已好。布酒入硝子小酒盅，酒液色泽浅金清爽，梅香扑鼻，酒未入口，身已清凉.再饮一口，仿佛回到绿荫遍布的山中，山野气息，如此让我留念。口中梅酒滋味甘甜，微微的酸，厚厚的香，混合冰块，沁人心脾。饮尽一杯，含食一颗酒酿梅肉，各中美妙感觉，因与友分享，美事一桩。

青梅泡酒

1，青梅的酸份很重，发酵型青梅酒，所以需要加冰糖调味。选用冰糖建议***的大块的***冰糖，只因***冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份 。

2，冰糖可以适当少放一些，到时候试喝一下，再根据口感加冰糖（喝着苦、涩则肯定要加糖）。

3，酒友推荐清香型白酒为佳，其次浓香，酱香***差 ，建议用高度白酒（50度以上，60度以上为佳），有利于析出青梅中有益物质，也利于保存，陈化后更佳。

4，如果是用的低度白酒，那就成了***适合女士饮用的美容酒。