莫府贡酒沙龙会所告诉您在固态法白酒中主要的种类为：
麸曲这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，莫府贡酒，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量***1、大。以大众为消费对象。
混曲主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性gan.酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的香型：
白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。白酒，酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米;所选用的糖化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等;所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，莫府贡酒30年，有的是泥池老窖等;所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等;所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。
莫府贡酒特性：
独特的香味与口感——陈年莫府贡酒态若琼浆玉液，丰满醇厚、滴珠成丝，莫府贡酒品牌，口感稠滑绵甜，既保持了五谷原香，又有陈年佳酿的香润，实为酒中机.品。独特的区位优势和洞藏方式——南丹平均海拔700米，年平均气温16℃，气候均衡，雨季、雨量适度。
莫府贡酒藏于常年有岩浆滴水、四季温度均衡的天然山洞中，经数十年时间纯水分逐渐挥发后自然成熟，各种谷物中富含的元素基本完整保留，饮后不烧喉，醉后不上头，是名符其实的佳酿。
莫府贡酒35年、莫府贡酒、莫府贡酒沙龙会所由莫府贡酒沙龙会所提供。莫府贡酒沙龙会所（）位于北京市丰台区青塔东里7号院。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前莫府贡酒沙龙会所在白酒中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。莫府贡酒沙龙会所取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。莫府贡酒沙龙会所全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。