蔬菜粉，顾名思义就是蔬菜做成的粉，它是由蔬菜原料先干燥脱水，果蔬粉，再进一步粉碎；或先打浆，均匀后再进行喷雾干燥而成的粉末状蔬菜颗粒。天津锦橙生物科技有限公司是一家***从事果蔬粉开发、生产、销售经营为一体的综合性生产企业。
MP蔬菜在国内被称为“切割蔬菜”，但由于加工工艺和卫生条件不完善，加工后的蔬菜没法达到要求，买回后必须再经过清洗才能食用。果蔬经过MP加工后，***结构受到伤害，原有的保护系统被***，果蔬粉哪家好，容易导致褐变、失水、***结构软化、微生物繁殖等问题，因些在加工时必须采取一些措施。
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蔬菜粉的生产，一般是把原料先干燥脱水，然后进一步粉碎。干燥方法主要有热风干燥和真空冷冻干燥，后者由于在冷冻和真空状态下干燥，蔬菜的营养成分、色泽和风味大大地保存了下来；也可通过打浆、均质后再进行喷雾干燥来制成，果蔬粉营养成份，但这种工艺的原料利用率较低、成本高，生产中较少使用。
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蔬菜粉具有保存和食用方便、可调性强及营养丰富等特点，不仅保留了原有蔬菜的营养风味，而且不加任何添加剂和色素，已被用作配料加工其他食品，成为一种良好的营养深加工产品。
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