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黄桃罐头的加工

黄桃罐头要进行预煮冷却 ，预煮是在预煮机中进行的，水温大概为95～100℃(当然也可以用蒸汽)，时间大约为4～8分钟，以煮透为度。预煮水中先要加入0.1％的柠檬酸，加热煮沸之后再倒人桃片。 桃片预煮后迅速用冷水进行冷透。然后就是修整 将果块表面的斑点、虫害、变色、红肉、伤烂及核尖等缺陷修整去掉。要求切口***边，核窝光滑，果块呈半圆形。然后进行分选装罐 ，黄桃罐头，然后按不同大小、色泽分开装罐，装罐量按质量标准要求进行。排气密封，黑龙江黄桃罐头贴牌，我们常采用抽气密封，压力6帕左右。

将密封好的黄桃罐头进行高温杀菌然后冷却 ，对于不同质量的罐采用不同的杀菌式。如果净重300克杀菌式：(5"-20")/100℃，冷水冷却。净重质量是425克杀菌式：是(5"-25")/100℃，冷水冷却。净重567克杀菌式：(5"-30")/100℃，黑龙江黄桃罐头报价，冷水冷却。

净重822克杀菌式：(5"-35")/100℃，冷水冷却。

优良品种黄桃在安徽砀山的良好的表现

金童7号黄桃，这种黄桃的品质比较的好，在我们当地，种植的比较的普遍，特别是在砀山的大李庄乡，这个品种的黄桃自一九八三年从郑州果树所引进过来，等到8月下旬开始成长成熟，这个品种的黄桃自授粉率比较的高，是一种大果型，且果个大小比较的均匀，果重大约235克，比较的丰产，成熟后无红色的色素的沉淀，黑龙江黄桃罐头电话，核子比较小，并且粘核，果肉呈现***，加工利用率在在70%左右，具有抗疮痂病、褐腐病等病害，做成的黄桃罐头，肉质滑嫩，比较可口，儿童特别喜欢吃。

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