一部纪录片《舌尖上的中国》火了重庆，更火了重庆的小面。重庆小面舌尖上的中国加盟品牌哪个***正宗?那当然是《舌尖上的中国》推荐的重庆嘿小面加盟品牌***正宗。说起重庆嘿小面麻辣劲道，以大骨汤为底，香浓美味，红油辣椒和花生碎赋予了嘿小面新的活力。
重庆小面虽以麻辣为主，但火爆的面摊都有自己独门的秘籍，味型上各有特点。重庆小面辣而不燥，看似很辣，但任何一家面店的麻辣味***会压过重庆小面独特的鲜味，连绵不断的麻辣中透出阵阵的香味，这就是重庆小面***个性的味道。
近年以来，重庆小面就呈现出了参差不齐局面，口感更是五花八门。在重庆小面制作过程中，也因为制作方式和标准不一，推广起来格外困难。重庆小面舌尖上的中国加盟品牌哪个***正宗？重庆嘿小面加盟品牌经过不懈努力，通过制面工艺、汤料调配、面粉选择等一系列问题的完善和创新，使制面过程中所需要的设备得到很大程度满足，诸多因素的***结合，浑然天成，造就了营养、美味、绿色的机器制面***。
重庆嘿小面怎么样
重庆嘿小面怎么样？嘿小面的确让无数***者赚得个盆满钵满的，但是区域性和小面口味的差异性又让消费者理性、选择性增强。那些口味不正宗，单一性，品种不丰富的嘿小面馆受到消费者的冷处理，《齐鲁晚报》等多家媒体报道的《嘿小面培训不规范，本土开面馆也呈现一边开一边黄》的事情不断发生。
当人们在几年的实战中发现嘿小面加盟并非人人如愿以偿，可是兴鑫美食坊积淀了几十年，研究的八碗香果面秘方“两酱两汤一油”做出的面美味超群，新研究的绝活“秘香包”投放市场，嘿小面加盟费是多少钱，不但让面馆美味大增，更是解决了无本无店人的困难，演绎了坐在家里***，流动经营也能赚大钱的财富神话。
重庆当地的嘿小面，是“百面百味”的格局，有的重麻辣，有的重糊辣，有的猪油喷香…但每家面店万变不离其宗的，是“油辣子”。
面店在辣椒的品种、翻炒、烘炕、油和辣椒面的调配比例上，各有讲究。
制作上，也一直沿用***传统的手工：辣椒不能用机器绞，嘿小面加盟费多少，只能用剪刀剪成小段；海椒要在铁锅里炒三道炕四道，味道从生辣升华到香辣，接下来，还要经过十多斤铁杵的反复击打，巫溪嘿小面，蕴藏在籽籽壳壳的香气才能喷涌而出。
做好的辣椒面，还需要和热油碰撞，才能到达香辣的境界（重庆话叫“湔油”）。
过程中，下几种香料炸油，油温多少可以浇淋辣椒面，分几次舀入…细节很多，而且不能有半点差错，才能做出一锅香而不辣，糊而不苦的油辣子。
一碗没有哨子or肉块的素嘿小面，***能检验出油辣子的好坏，像“陈祖面”那碗5块钱的嘿小面就深得我心。
吸饱红油香料的面条麻辣鲜香，味味俱全，尤其那口香辣，辣而不冲、香味悠长，吃一碗，一上午嘴巴都是香的！
单单油辣子一种调料的做法，已经能写出一本书，里面的学问和讲究可想而知。
除了油辣子，重庆嘿小面还离不开其他盐、味精、蒜水、花椒面、猪油等十几种佐料的增香，调料的分量拿捏准确了，各种味道才能均衡发力。
嘿小面一旦出现了偏咸、偏辣、味不够等味型偏差，在重庆人看来，是不能忍的，很多店家之所以能留客，正是因为打作料的手艺精准、稳定。
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