苏州阳澄湖大闸蟹******物质分析
“是否易积累***，关键是要看水质和养殖过程，不可以默认消化腺里容易有***。据我所知，***容易在螃蟹的腮里沉积，但在蟹黄里存在的几率比较小。”
纽约市卫生局还建议，蟹类的汤汁***好不要用来炖汤和做酱汁，因为80%的***会在蒸煮后转移到汁液中。对此莫宝庆说，“这也涉及一个前提，如果检测出确含***，烹饪肯定会流入汤汁，但具体流入的百分比不能确定。”
怎样保存螃蟹
1、放盒子或盆子里定时喷水
大闸蟹的生命力很强，室温只要在15~25℃之间，就玩全可以室内存放，将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好，注意定时给它们喷洒一些水，保证它们环境的湿度，这种可以保存存活3~5天。
2、放浴缸中加水活养
如果购买的大闸蟹太多，也可直接放在浴缸中活养，浴缸四面光滑，可以保证大闸蟹不会***逃跑，在浴缸内放适量的水(差不过1~3cm厚)，保证了大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，能养5~10天，随时都能抓上来吃。
螃蟹蒸多久***好?
蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针***其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易***肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，***好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以***里面所有的***了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)jsgf19310zjh