无论是问白发苍苍的老者，还是问血气方刚的青年，他们都轻轻一笑，猪油锅盔培训，不就是做锅盔么？在乡村，即使是学个一般的木匠，都有一套繁琐得近乎于的拜师仪式，唯独做锅盔，会做的埋头做，锅盔培训学校，不会做的站在一旁看，看多了，锅盔技术培训，再试着做。做差了，自己填肚子，直到做得自己满意了，就可以出来单挑了。民间有俗语，教会徒弟，饿死师傅。做锅盔好像没有师徒相传的讲究。满街都是做锅盔的，谁跟谁也没有什么关系。
随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不断总结，兰州锅盔培训，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到，达到耐存放的目的。用木杠压面，面排揉的到，能使馍色增白，香气浓郁，味美可口。继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔、油酥锅盔、酥锅盔、白糖锅盔......
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