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豆腐皮机操作流程和使用说明

豆腐皮机制作过程如下：

一、豆腐皮机选料

要选择优质无污染，仿手工豆腐皮机价钱，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放 3个月后再使用。

注：豆腐皮机大豆浸泡时间与季节有关系。

水量：浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍，浸泡水不要一次加足。***次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：豆腐皮机大豆吸水量约为120% ，大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。

二、豆腐皮机磨浆

磨浆的目的是为大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，豆腐皮机，进行磨料，豆腐皮机价格，磨料的同时需添加适量的水。

三、豆腐皮机煮浆

煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到 75摄氏度时，即可进行点浆工作。

四、豆腐皮机点浆

如何辨别豆腐皮机质量的好坏

1：看下这个豆腐皮机是使用的什么材质进行制作的，制作的材质会决定我们这个豆腐皮机设备的价格以及使用的寿命的。鑫丰食品机械有限公司生产的豆腐皮机是国内***的新款智能设备，主机长为2.7米与长6米豆腐皮机，该机器获得了国内专利。

2：豆腐皮机不知道质量的好坏，我们可以选择从正规的厂家购买，这个也能决定豆腐皮机的做工以及质量问题，口碑好的大公司，无论质量还是***应该都是没有问题的。