紫薯，相信不少人都有吃过，市场上的紫薯价格会比红薯贵些，营养价值也有所不同，紫薯不但清蒸好吃，还很适合做糖水，如紫薯银耳汤，都适合这个季节食用，虽然好吃美味，但是对红薯的营养跟***知道的人却不多，今天我们就来谈谈紫薯都含有哪些营养价值***：
1.防止不消化，紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和秽物，排出粪便中的***物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道***的发生。
2.抗化作用：研究证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是***强的，同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
3.紫薯中含有丰富的蛋白质，***所必需的18种氨基酸，***A 、B、C等8种***和磷、铁等10多种天然矿物质，富含铁和硒元素。而硒和铁是***舒缓疲劳、抗老的必要元素，特别是硒元素紫薯从茎尖嫩叶到薯块，都具有良好的***功能，是目前无公害有机食品中的首推的健康食品.
荤菜里其实包含了很多***必需的营养物质，包括动物蛋白、矿物质、脂肪等，但荤菜在烹饪时（如干煎、爆炒和红烧）常常会比较油腻，爱吃肉菜的人，一定记得搭配一些可以解腻的蔬菜，食堂食品配送，避免肠胃不适和脂肪摄入过多。
竹笋、香菇、金针菇、胡萝卜、木耳、洋葱，都是很好的解油腻菜，而且能够缓解荤食带来的胃肠压力。
竹笋有丰富的膳食纤维，可以被吸收的比例相当高，竹笋中的果胶可以延缓油脂的吸收，增加油脂排出。
香菇不仅能补充***，还可以延缓餐脂高，有减少油腻作用。木耳中含有***K，具有降胆固醇的作用。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，其所含的植物纤维吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而润肠；胡萝卜还能增加冠状动脉血流量。
值得说的是洋葱，它营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，降低血液黏度，预防栓形成，保护心脏。
不过，金小晶主任也强调，尽管这些蔬菜具有解腻的作用，但是并不能因此而放心大胆去吃荤菜，毕竟这些蔬菜只能减少油脂吸收，而不能充分地去油。
1、牛奶
每100克牛奶所含营养素如下：热量 （54.00千卡） 、蛋白质（3.00克） 、脂肪（3.20克） 、碳水化合物（3.40克） 、***A （24.00微克）、钙（104.00毫克）等，含有很多的矿物质。并且牛奶是***钙的合适来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
有些人的肠胃是不能承受牛奶，喝了牛奶会觉得不舒服，所以如何让不喜牛奶的人充分吸收奶制品的营养呢？***建议用牛奶取代水做蒸蛋，再加些紫菜更好;添加脱脂奶的奶油白菜等菜肴更增风味。餐后甜品是补钙好时机，自制奶酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶，营养又美味。
2、豆制品
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含***必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等***需要的矿物质，重要的是，豆制品不含胆固醇。
3、肉类和蛋类
肉类几乎是***普遍受人喜爱的食物。肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供***所需的全部种类的胺基酸，促进钙的吸收。蛋类中的蛋清营养素主要是蛋白质，而蛋黄比蛋清含有较多的营养成分，钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。
蛋白质中富氨基酸，氨基酸能帮助肠道细胞吸收钙质，因此适度补充蛋白质可提高钙质吸收率。干贝芥蓝是很好的选择，两种食物本身都富含钙质，而干贝又有蛋白质，能助芥蓝菜所含植物性来源钙质的吸收，同样道理，烹调海藻类或绿叶蔬菜时，也建议加入肉类或蛋。
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