黑糯米酒价格-贵州悠客宝-黑糯米酒

黑糯米酒的***与作用：

1.糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过糯米酒酿制，黑糯米酒价格，营养成分更易于***吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补qi养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的***。

2.黑糯米酒具有补嗌气、暖脾胃、补shen、乌发等功能，zhu治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消hua不良，食积不化，慢性shen炎，多尿症等，既是滋补酒，又是***酒。

家常自制黑糯米酒的步骤：

1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。

2、去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。

3、解压后摊凉备用。

4、黑糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。

5、盖上盖子，黑糯米酒，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。

发酵原理

酒药

[6] 酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括***和***，用于发酵多种食物，黑糯米酒多少钱，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。

醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，客家黑糯米酒，呈白色。主要有效成分是两类***——根霉和酵母。

发酵过程

糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。随后，葡萄糖在无氧条件下在***细胞内发生糖酵解代谢，将葡萄糖分解成为酒精和二氧化碳。