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独特的代谢功能:中链甘油三酯以中碳链C8/C10为主,对***有促进吸收、辅助消化、并可直接给人提供能量的作用,对皮肤有较强的渗透作用。广泛应用于特医食品、***品、代i餐食品、***产品、固体饮料、功能饮料、婴i幼i儿奶i粉、老人食品等领域。溶解性:中链甘油三酯能很好的和各类油酯相溶,并能溶于不同浓度的酒精。在香精香料中,当做基础溶剂使用。润滑性:中链甘油三酯MCT粘性度低润滑性能好,且安全***。常用于食品加工机械中做润滑剂使用。
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辛癸酸甘油酯在香精香料上的应用:由于辛癸酸甘油酯可达到无色无嗅,粘度低,不会干扰香精的香味,在在香精中可作为香精的基料,溶解剂,稀释剂,稳定剂使用。辛癸酸甘油酯在糖果中的应用:在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能获得理想的光泽,不粘的玻璃体外观,辛癸酸甘油酯是理想的原料。将其与蜂i蜡协同使用,可可制品单辛癸酸甘油酯,可获得更佳的涂衣外观效果。在软糖中做被膜剂,具有透明度高,无异味,糖果色泽鲜艳等优点。
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辛癸酸甘油酯(caprylic/capric triglyceride),分子式C21 H40 O5,相对分子质量:372.54,是以椰子油或棕榈仁油、山苍子油等油脂为原料,经水解、分馏、切割,得到辛酸、癸酸与甘油酯化,然后脱酸、脱水、脱色制得,无色、无味的透明液体,其黏度为一般植物油的一半。凝固点低,氧化稳定性好。与各种油脂、溶剂、一些氧化剂、***都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂。
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作为有特殊***的稀释剂、乳化稳定剂、增溶i剂和香精油基使用,也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。产品无色无味、透明清澈,稳定性良好,耐储存;广泛用于食品、化妆品和制药业。由于辛癸酯甘油酯可达到无色无臭,粘度低,不会干扰香精的香味,在香精中可作为香精的基料,糖果单辛癸酸甘油酯,溶解剂,稀释剂,稳定剂使用。如在乳化香精中应用很广泛。 将辛癸酸甘油酯与卵磷酯一起作为奶制品的乳化剂使用,不影响奶的风味,可提高奶的速溶性,巧克力单辛癸酸甘油酯,减少奶的脂离现象,调节奶制品的脂肪组成,获得营养***更合理的产品。
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辛癸酸甘油酯作为稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用,也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。辛酸甘油酯无色无味、透明清澈,广东单辛癸酸甘油酯,稳定性良好,耐储存;辛葵酸甘油酯广泛用于食品等。由于辛癸酯甘油酯可达到无色无臭,粘度低,不会干扰香精的香味,在香精中可作为香精的基料,溶解剂,稀释剂,稳定剂使用。辛癸酸甘油酯可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。
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