周口耀兴隆热干面-(耀兴隆热干面)-信阳耀兴隆热干面

名菜有一个美丽的传说，武汉的干热面条也不例外。但没有帝王名流的平台，也没有典型的民间故事，麻婆豆腐的起源是相似的。20世纪30年代，济源耀兴隆热干面，在汉口三镇长堤街的关帝庙，有一个叫李宝的人，常年卖凉面和汤。一天晚上关上摊子，信阳耀兴隆热干面，把没卖的面条捡起来，沥干。不小心打翻了油壶，里面的香油倒在木板上很多。小企业不愿意失去油，所以他们把油包在滴落的面条里，然后把油吸到面条里，这对香油来说并不可惜。第二天，我起得很早，打开了市场。我想起了昨晚留下的面条。我早餐吃得很好，工作也很好。把锅里的水烧开，把剩下的面条放进碗里，和冷粉的调味料混合。就在他正要吃饭的时候，旅客们停下来闻了闻，看见他端着一大碗热气腾腾、香喷喷的干面条。他们好奇地问他有什么面条，怎么卖。李宝街的小商人对商机自然很敏感。当聪明的动作时，嘴巴张开，然后就出来了：“又热又干的面条！”

1、鲜面条加一汤匙香油拌匀；

2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉；

3、榨菜，酸豆角香葱切碎；

4、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱；

5、***后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，周口耀兴隆热干面，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

热干面条和山西面条，凉光伊夫面条，四川丹丹面条和北方面条也被称为中国五大面条。它们是具有武汉特色的早产小吃。热干面条是武汉***着名的食品之一。它是武汉人民生活中不可分割的一部分，在他们心目中已成为武汉美食的代表。制作热干面条没有太大的技术难度。关键是面条煮熟后具有韧性。煮熟的面条必须彻底煮沸。***次将面条煮熟煮熟，第二次将面条放入水中，立即取出。否则，面条的柔软面条没有韧性，兴趣大大降低。炒面也可以吹到风扇上，同时冷却下来，伴随着芳香的芝麻油，根部也会动摇。