一、污水的来源
食品工业废水主要来自三个方面：原料清洗、生产、成形。
二、污水的特点
1.食品工业废水来源广泛，制品种类繁多，排除废水的水量、水质差异很大。其废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易***，一般无大的毒性。
2.食品工业废水主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类***，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。
3.废水中主要含有漂浮在废水中固体物质，悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质、溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类、原料夹带的泥砂及其他有机物、致病菌毒等。
4.生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。
5.食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主，不含***物质，故可生物降解性好，黑臭污水治理技术，其BOD5/COD高达0.84。
6.废水中含各种微生物，包含致病微生物，废水易***发臭。
7.高浓度废水多。
8.废水中氮、磷含量高。
9.废水量大小不一，黑臭污水处理模式，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从数m3/d到数千m3/d不等。
三、处理食品工业废水的目的
1.使用聚丙烯酰胺净水剂可以降低废水中COD和BOD数值，使其达到***规定的排放标准
2.使用聚丙烯酰胺净水剂去除污水中的悬浮物和漂浮物
3.去除水中有机物等***物质
4.回收未被利用的成分
5.使废水回收再用。
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