1.淋水式杀菌：
这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能quan面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
2.水汽混合式杀菌：
这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，真正实现短时***、节能环保并适合特殊产品的杀菌。
杀菌釜
诸城市鼎业机械杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，本设备增加温度调节装置，在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表精度不低于２ .5 级，无铅封压力表不得使用。其准确度至少应每检验一次，压力表指示失灵，刻度不清，表盘po裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况，均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡shui银柱断裂和与标准温度相差超过 0.5°Ｃ则应送修或更换。
杀菌釜
机器设备特性：
1、采用德国西门子硬件和软件控制系统，设备安全、稳定、可靠运行。
2、预设杀菌工艺参数，可创建、编辑和保存多个杀菌工艺配方。可根据不同的食品直接从触摸屏中调取相应的工艺配方，省时、***，节省人力、物力的消耗，降低生产成本。
3、合理的内部管道设计和杀菌程序能确保设备热分布均匀、热穿透速度快，杀菌周期短。
4、杀菌用水和降温用水可循环使用，降低能源消耗，节约生产成本。
5、可配备F值杀菌功能，提高杀菌精度，确保每批次杀菌食品的杀菌效果一致。
6、可配备杀菌记录仪，实时准确记录杀菌温度、压力，便于生产管理和科学数据分析。
应用领域： 1、水果罐头类：马口铁罐、铝罐。
2、软袋包裝：铝箔包装袋、高溫蒸煮袋、真空。
3、塑胶容器：PP瓶、HDPE瓶。 
