通风降温。在炎热的夏季尽量给山鸡创造一个良好的环境，有条件的可把山鸡苗养殖舍搬迁到树木茂密的地方，如不能搬迁，一定要搭建遮阳棚，防止阳光直射在山鸡苗养殖身上，夏季一般采用室外养殖或室内外相结合的方法，既有运动场，又有遮风避雨的地方，不论昼夜必须保持空气流通、新鲜。饮水清洁。夏季气温高，水易污染，每天要换水两次，换水时要刷洗水槽，必须保持有充足清洁的饮水，任何时侯槽内都不能断水，如果气温超过35℃时，可在饮水中加入3%的白糖，有利于降温和防暑。
山鸡苗养殖肉质细嫩鲜美，野味浓，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。山鸡苗养殖因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下 "名震塞北三千里，味压江南十二楼"的名句。叶选平食后评价:"好看、好吃、有野味";营养学家于若木也对山鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是很不错的礼品，待客是珍稀野味，还是美国******元首的保留菜肴。
山鸡主要分布、中亚、西伯利亚东南部、乌苏里流域、中国台湾等地、朝鲜、日本及北部湾。引种至欧洲、澳大利亚、新西兰、夏威夷及北美洲。
在山区，山鸡苗养殖常结成小群迁到居民点附近的耕地上找取食物，如谷类、豆类等。所以在春播期及秋收期，造成危害，害为益。在雉鸡的繁殖季节，则应予保护，禁止拣卵等。在繁殖期中，雉鸡主要吃草籽、草芽及野生植物等，还兼吃蝗蝻、甲虫及其他害虫等，对农业无害而有益。养殖场选在阳光充足且干燥的空旷地带或树林里。可以利用牧草地封闭露天养殖；也可以利用旧房子改造或重新建房、搭棚养殖；但阴暗潮湿的房子不适宜养殖山鸡。
