控制措施(Control Measure)
指判定控制措施是否有效实行的指标。标准可以是感官指标，如色、香、味；物理性示，如时间、温度；也可以化学性指标，如含盐量、PH值；微生物学特性指标为菌落总数、致病菌数量。
监测（Monitor）
指对于控制指标进行有计划的连续检测，从而评估某个***是否得到控制的工作。
偏差(Deviation)
指达不到关键指标限量。
环节(Step)：
指食品从初级产品到***终食用的整个食物链中的某个点、步骤、操作或阶段。
验证(Verfication)：
应用不同方法、程序、试验等评估手段，以确定食品生产是否符合HA***计划的要求。
HA***的含义
什么是危害，大麦茶ha***食品认证，食品生产过程中的主要危害是什么？
危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的不好影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫j剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。
HA***表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁
HA***认证的作用
HA***系统有效性确认是通过对***终产品进行微生物、物理、化学及感官检测来完成的。HA***的原则应该贯彻于鱼从养殖场到餐桌的食品安全过程中，从而提高消费者对养殖产品的信任度。
HA***认证工作打破进口国技术壁垒、实现食品安全控制技术进步，HA***食品安全认证做为对本国和出口***品企业安全卫生控制的强制性要求，并在实际管理中收到良好的效果。
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