注意事项1，选豆：要选饱满无外伤的优良豆种，一般市面上能买到的豆子都是被选种剩下的，所以生出的豆芽很短就长根了！所以要精挑细选，一般一斤豆子能选出半斤左右好豆子！为省事，可直买种子商店的豆子。2，正宗牛杂面学习，不要让豆芽和阳光接触，牛杂面学习班，这会让它提前出根变黄。3，学习正宗牛杂面，每天浇水要勤！每隔2小时左右浇一次，夜晚浇水，间隔好不要超过8小时以上。4，尽量不要用冷水，要用常温水。
襄阳牛杂面不同于其他城市的面食，劲道爽口，配上香喷喷的牛杂，面条中夹杂着新鲜的豆芽还有美味的牛杂，襄阳谷城牛杂面学习，一口就是个满足。
襄阳的牛杂面，前一晚备好了面，过了水放油拌好摊在大大的竹簸箕里。吃面的客人来了，喊上一声，一碗牛杂面，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地开始烫面捞面。
简单的方法就是看豆芽根须，通常来讲，自然发的豆芽根须较长，而使用素类催发的豆芽根须较短，如果市面上买不到合适放心的豆芽，建议好自己发豆芽。步骤如下：⒈先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的）。⒉然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，用湿布盖好。每天少用清水冲洗种芽3次。⒊几天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。
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