6:葱花，用小葱。装盘后提香。7.猪油。重中之重，有了它，面条才爽滑细嫩，更有口感。必备调料7:榨菜粒（少量），首先要选重庆涪陵产榨菜。8:芽菜末（少量），首先要选宜宾芽菜。9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。10:姜蒜水（少量），不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，汉中面条机，用姜水和蒜水作为调料加入。11：白芝麻。或在油辣子中添加。12：筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。选用调料
①首先，面条机，将辣椒剪断，去籽；
②然后，锅中下少量油，小火慢炒至酥脆，放凉，用石臼椿碎至细粉（传统的椿碎方法比机器打碎的方法更香）；
③***后，锅中下菜籽油，放入生姜、大葱，少量八角、桂皮、香叶，烧至8成熟，淋入辣椒粉中，面条机价格，密封放凉，油辣子制作完成待用。
特别提醒：①油辣子放凉后一定要进行密封保存；
② 三天后用香味发挥非常好；
③ 打开后应在一周内用完。
重庆小面这么好吃，都是因为这些！正宗重庆小面的配方及做法（上）
重庆小面是重庆特色美食之一，经过“舌尖上的中国”让大江南北吃货都认识了她，面条机品牌，归属于重庆的特色传统小吃渝菜。大多数重庆人早餐喜欢吃小面，当然也有赶时间中午当工作餐的。
按重庆当地人来讲，小面指的是以葱姜蒜酱油辣子等等调味的麻辣素面。加入红烧牛肉、肥肠、鸡杂、杂酱等等的就叫：肥肠面
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