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用于食品添加剂的聚甘油脂肪酸酯（PEFA）（E 475）的高暴露量对于儿童的平均值和第95百分点分别为平均每天2.6和6.4毫克/公斤体。在现有的报告和使用水平下，食品添加剂PEFA（E 475）不存在安全隐患，并且没有必要设置ADI。因此，小组建议对聚甘油脂肪酸酯E 475的欧盟规范进行修订。辛酸甘油酯

在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘焙食品粘在锅上或模子上；中链甘油三酯还能用于处理各种脂溶性***、颜料和***化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少；辛酸甘油酯

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吃中链甘油三酯可提高耐力：中链甘油三酯对运动性能的影响也很明显。脂肪和碳水化合物是为运动提供能量的两个主要能源。血糖和肌肉里的糖元来自碳水化合物。当肌肉里的糖元低时，人就会感到疲劳。为避免消耗肌肉里的糖元，食用含中链甘油三酯与碳水化合物结合的食物能提高运动的耐力。辛酸甘油酯

MCT除了在理化性质方面与长链甘油三酯（LCT）存在不同以外，它还有着独特的消化吸收机理（见图2）。为啥“要***，认准MCT”？谜底马上揭晓！普通的食用油是由长链脂肪酸组成的油脂，输送到肝1脏、储存脂肪和其他***。辛酸甘油酯MCT可不一样哟，它在***内的消化吸收则是不需胆盐即可完整地被吸收到小1肠黏膜细胞的绒毛上或进入细胞内，吸收比一般长链脂肪酸甘油三酯快，产生的中链脂肪酸在肠道细胞内不必重新酯化合成甘油三酯，而直接以脂肪酸形式由门静脉进入肝1脏，雪糕辛酸甘油酯，无需经过穿梭，

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赋予食品良好的风味和口感，增加食欲（对比下某“那么大鸡排”和水煮青菜就知道了）。随着对油脂研究的深入，某些特定油脂对***生长发育、健康和***预防的作用得到更多的揭示。其中MCT的研究和应用受到越来越多的关注，今天小编跟大家一起来聊聊MCT。辛酸甘油酯

在肝1脏和肌肉***里，脂肪酸的分解代谢是在细胞的线粒体内进行的。与长链脂肪酸不同，中链脂肪酸不依靠 L-肉硷穿梭系统的运载就能进入线粒体。中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化，能随时提供热能而不易被储存。此外，由于中链脂肪酸的链比较短，在没有发生延长碳链的代谢反应前，印尼春金辛酸甘油酯，它们不能作为脂肪细胞的结构材料被使用。辛酸甘油酯

MCT（中链甘油三酯）适用于那些人群？适用于任何人群，对于正在健身或生酮饮食的人群，MCT的功能优越性尤为突出。