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多穗石柯，Lithocarpus polystachyus （Wall.） Rehd.，壳斗科石柯属植物，别名甜茶，以野生形式零星分布于我国长江以南各省区的低山密林中，其中湖南中西部雪峰山一带产量多。多穗石柯具茶、糖、药三种功能，经浸泡后有很高的甜味，因而被称为甜茶。多穗石柯饮用历史久远，古人多做***和******之用。近年对多穗石柯产品成分检测发现，其甜味来自根皮苷成分，含量达12.6%。中科院***研究所实验发现根皮苷可以很好的***肌体对糖分的吸收，同时具有修复体内胰岛素的功能。多穗石柯中总黄酮类成分含量达22.2%、三萜类化合物含量2.25%、多酚类化合物含量6.18%，具有很好的***、***、***化和抗******，故此亦被誉为“树上的虫草”。
多穗石柯黄酮类化合物含量高达14.6%-22.2%，其中二氢查耳酮-根皮苷含量12.6%，根皮苷含量为传统提取渠道苹果皮的数百倍，已知植物中含量高。中外众多科研机构***实验证实：根皮苷降低血糖效果显著，降幅达到18.5%-57.8%；同时根皮苷使骨骼肌中GLUT4mRNA增加96.7%，明显修复胰岛素的敏感度。***科研人员对实验对象进行跟踪发现，根皮苷有效降低***甘油三酯（TG)、总胆固醇（TC)、丙二醛（MDA)，增加***超氧化物歧化酶（SOD)、***过氧化物酶（GSH-Px)活性，其中***甘油三酯的降幅达到30.8%。
***化
多穗石柯中茶多酚类化合物总含量6.18%。茶多酚能极强的清除***自由基，阻断脂质过氧化过程，提高***内酶的活性，***皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，美誉为“辐射克星”。
抗******
多穗石柯中三萜类成分含量为2.25%。三萜类化合物是除灵芝的主要***成分，具有很好的***抗***化***，多穗石柯中三萜类成分含量非常可观。
***性
在几种动物实验中都证实，根皮苷可以促进葡萄糖分泌、降低空腹和餐后血糖水平，而不发生低血糖***，也不改变血中不饱和脂肪酸、胰升糖素和***酚胺的浓度。根据联合国世界卫生***发布的五级分级标准，口服根皮苷毒性***，其用量安全可靠。
原形态
常绿乔木，高11-15m。小枝幼时淡褐色，老时干后暗褐黑色。叶互生；叶柄长2-2.5cm，基部增粗，常呈暗褐色，有时被灰白色粉霜；叶片革质，长椭圆形或卵状长椭圆形，长7-14cm，宽3-4cm，先端急尖或突然渐尖，基部楔形，全缘，***，下面稍带灰白色，侧脉7-10对，支脉纤细，疏离，稍明显，小脉通常不明显。雄花序***复穗状；雌花3朵一簇，常1朵结实。果序长8-10cm，轴纤细，直径约5mm；壳斗浅盘形，包围坚果基部，直径9-14mm，高3-5mm；鳞状苞片轮状排列，细小，除顶部外与壳斗愈合，被褐黑色绒毛；坚果扁球形，直径1.6-1.8cm，长9-13mm，未成熟时顶部锥尖状，成熟时***坦，***有短尖头，基部截平，***；果脐深内陷，直径6-8mm。花期5-9月，果期翌年5-9月。
性状
性状鉴别 叶革制裁，多皱缩卷曲，破碎，展平后呈倒卵状椭圆形，背面叶脉突出，先端渐尖或尾尖，基部楔形，全缘。质脆。气微，味甜。
显微鉴别 叶黄切面：上表皮细胞1列，外被角质层。下表面细胞1列，排列较整齐，有非腺毛。栅栏***4-6列细胞，排列疏松，有的含草酸钙簇晶。主脉维管束明显，中柱鞘纤维呈环排列；薄壁细胞含草酸钙簇晶。
粉末特征：灰棕色。下表皮细胞多角形，壁薄，非腺毛单细胞，常两两基部并列呈双角状，直径3-9μm，长22-50μm。气孔不定式或不等式，直径约26μm，长30-33μm。纤维直径9-17μm，壁木化分增厚，纹孔多不明显。另可见螺纹、网纹导管及栅栏***、碎片和棕色块状物。
叫甜茶的有很多种，除了这种多穗石柯甜茶。可以摆渡一下，还有所谓的“腊莲绣球”，这个是土常山，又酸又幸，还有小毒，不知道如何也进了“甜茶”里面去了，八杆子挨不住边的。 称的上甜茶应该就是多穗石柯与悬钩子，这个悬钩子是其叶子与秆子上有刺，这是一种蔷薇科植物，分布于广西大瑶山，湖南等地。