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近年来国内外在南极磷虾油保护心脑血管健康、***慢性***及***、对抗经前综合症、***力及控制血糖等方面的研究进展,揭示了南极磷虾油特有的磷脂ω-3脂肪酸对***健康具有重要的作用,南极磷虾油在国内功能性营养食品产业发展方面具有良好的发展前景.
对从南极磷虾中提取磷虾油的工艺条件进行研究。探讨了在不同的料液比、处理温度、处理时间和超声波功率对磷虾油提取率的影响。在单因素试验的基础上,选择四因素三水平进行正交试验优化工艺参数。结果表明,磷虾油的***提取条件为：时间3 h,温度35℃,料液比1∶7（g/m南极磷虾(Euphausia superba)是一种***开发价值的海洋生物,以其数量庞大,营养丰富而逐渐被人们所重视.本文以南极磷虾为研究对象,采用酶解辅助***法提取虾油,并对虾油体外活性进行了研究.以虾油的提取率为评价指标,利用响应面中的Central Composite设计优化了碱性蛋白酶的水解工艺,通过四因素五水平中心组合响应面实验建立了提取率与各影响因素的回归模型,确定碱性蛋白酶酶解南极磷虾的***酶解条件为：超声功率372.18W,酶解pH值8.48,酶解温度51.13℃,酶加量为2691.35U/g.经此条件酶解的南极磷虾干燥后用***浸提虾油,油脂提取率为87.33％.体外活性结果表明,虾油对tBOOH引起的腹腔巨噬细胞氧化应激保护作用显著(P＜0.05),并对Hela***细胞增殖具有显著的***作用(P＜0.05).