天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，私房西点培训费用，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！
想学习如何制作西点蛋糕？西点蛋糕制作应该去哪里学？在人们的记忆中，西点蛋糕的存在总是象征着各种更美好的、值得庆祝的事情，每当看到那些各式各样精致漂亮的糕点，全世界仿佛就只剩下美好和甜蜜！那如何才能让自己也拥有一双奇妙的手，做出令人食欲沸腾的西点蛋糕呢？
面对市场上那么多的西点蛋糕学校，当你想找一所***的西点蛋糕培训学校的时候，你一定很迷茫，我到底要到哪里去学习西点蛋糕技术？面对那些西点蛋糕培训机构的狂轰滥炸式的广告宣传，只要深知这几个要点，相信你心里就会有好的答案：
量身打造：为有创业需求的学员量身打造创业营销经典课程，培养你的创业思维与方法。
校企合作：有校企合作的“双赢”就业平台，为学员成功就业提供有保障！
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蛋糕行业，可以说是当前国内外都比较受欢迎的行业之一了，蛋糕业创业门槛不高，但是技术缺口又很大，私房西点，对于裱花师来说，从来是不愁找工作的，但对于店面来说，找到一位技术过硬的裱花师却也并非容易的事。
裱花技术应用范围广
对于蛋糕的家庭爱好者，所需要掌握的裱花技术可以没有太高的要求，但是从开店市场需求来讲，裱花技能突出，肯定是能给店面带来很大受益的。而且裱花技术应用的领域也非常广，在烘焙、甜品、甚至面包的制作中，都会或多或少应用到部分裱花的手法。
初学者区分对待裱花与韩式裱花
但要区别一点，裱花与韩式裱花是不同的，从所用原料、工具、甚至手法上都有很大出入，且原料成本、人力投入、销售价钱、市场***也相差甚远，裱花，也就是奶油蛋糕，更接地气是没错。裱花蛋糕是普遍被人接受的蛋糕类产品，甚至对于店面而言，裱花奶油蛋糕销售的好，可以说这家店就会盈利没问题！
裱花基本功技能概述
如果没有接触，尤其没有动手做过蛋糕的小伙伴们，刚开始会觉得裱花就是制作奶油蛋糕嘛！涂抹上奶油，放上水果就好了！其实并非如此简单，裱花技术的练习，是通过练习各类基础性的小部件，再组装成各类或简约或复杂的蛋糕的过程，当你动起手的时候，就知道正确练习的重要性了！
裱花基本功技能概述：
1、技能的形式：包括技能初步学会阶段和技术熟练阶段。裱花设计制作技术的掌握，就是裱花基本功的不断练习，直到熟练地进行裱花装饰技术。
2、裱花的基本功：也就是裱花基本的造型和图样，包括圆面、直面、弧形边、玫瑰花、写字。
3、蛋糕的构图方式有：平面构图、半立体构图、立体构图！
立体构图的概念是一定尺寸的蛋糕通过点、线、面、体的搭配来组合：
1、点在蛋糕中的表现形式：装饰点、图案点。
2、线在蛋糕中得表现形式：直线、曲线。
蛋糕造型中的几何曲线分为椭圆、半圆、螺旋线、抛物线。
线的应用在蛋糕中有两种：一种是以花边的形式在蛋糕上制作出各种花纹，起到提升蛋糕精致感，构图饱满的作用；另一种是以刮、淋、喷，毛笔画的形式出现在蛋糕表面以增加蛋糕的平衡性。
3、面的分类
（1） 规整平面（三角形、心形、方形、圆形）
（2） 不规则平面，面在蛋糕中的表现形式是通过块面的色彩、材料、图案来制作。
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在烘焙中，蛋糕卷算得上是一个讨巧的作品了，省时省力，做法简单，口感却比生日蛋糕来的更绵软，天气一冷，就特别馋淡奶油，试试这个蛋糕卷吧，半个小时就搞定，私房西点培训哪家好，比去蛋糕店买还省事哦
【雪花蛋糕卷】
食材 主料 鸡蛋4个 低粉80克 白糖60克 植物油50克
辅料 淡奶油150克 糖15克
过程：
食材都准备好，鸡蛋尽量选择新鲜的哦，不然在打的时候很容易将黄混进蛋白里。
蛋黄和蛋白分离开，蛋白装入无油无水的盆里，分两次加入糖，用打蛋器打至提起打蛋头，蛋白尖峰长而不挺立，即湿性发泡的程度。做蛋糕卷，蛋白打发到这个程度，烤出来的蛋糕卷不开裂哦。
取一勺蛋白糊，用牙签挑一点色素，搅拌均匀，装入裱花袋里。
烤盘里铺上油纸，裱花袋前端剪一个小口，在油纸上画出爪子的图形。将烤盘放入180度预热好的烤箱，烤一分钟，定型。定好型的图案面糊表面是干燥的，用手指轻撮，无液体流动。这个过程严格按照时间来，一定不要过长，稍微烤过了，蛋白糊就变得很硬，卷起来就会开裂哦。
蛋黄糊加入50克油，用打蛋器打至后再倒入牛奶，搅打至油水，筛入80克低粉，用刀搅拌至无颗粒状。
把蛋白与蛋黄糊分次加入，搅拌均匀成蛋糕糊。
搅拌好的蛋糕糊倒入烤好雪花的烤盘内，抹平，双手端着烤盘，轻摔几次，震去大气泡。
放入预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。
将烤盘从烤箱取出来，倒扣在烤网上，趁热小心撕开四周的油纸，为了防止蛋糕体变硬，将油纸轻轻覆盖在蛋糕上面。
淡奶油倒入无油无水的盆里，加入白糖，用打蛋器打发。
将打好的淡奶油抹在蛋糕片上，卷在里面的一边稍微抹厚一点，另一边稍微薄一点，四周留出空隙。
将蛋糕卷轻轻卷起来，私房西点培训学费，收口朝下，稍微压制定型，如果是夏天，这个步骤放入冰箱。
定型好了，就可以按照自己的喜好切片食用啦。
蛋糕卷的做法比较简单，但是有两个细节要注意，通常失败就是因为它：
1、做蛋糕卷的时候，蛋白打发至九成即可，不用打到硬性发泡，蛋糕卷就更绵软，不会容易开裂。很多朋友说蛋糕卷一卷就裂开了，很大的程度就是出在蛋白的打发程度上。
2、奶油可以提前打发，放入冰箱冷藏保存，趁蛋糕温热的时候就要卷，如果蛋糕放凉了再卷，那肯定是会开裂的。
私房西点培训哪家好-私房西点-博杰西点烘焙六日班(查看)由天津博杰烘焙有限公司提供。天津博杰烘焙有限公司（）位于天津市西青区张家窝。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前博杰烘焙在其它中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。博杰烘焙取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。博杰烘焙全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（）还是从事天津烘焙，天津蛋糕烘焙，天津烘焙学习的厂家，欢迎来电咨询。