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蓝莓的吃法大全

很多人把蓝莓的吃法局限于当水果直接食用了，其实蓝莓有很多美味的吃法大家还没有发现，如:蓝莓冰淇淋、蓝莓沙拉、蓝莓果汁、蓝莓蛋糕等等;这么多蓝莓的吃法，相信已经把大家看得眼花缭乱了，下面就一起来看看这些美味是怎么做的吧！

1、蓝莓酱制作方法

原料：蓝莓480克、白糖80克、麦芽糖20克、半个柠檬汁

做法：

1.蓝莓清洗干净控干水分，小锅中加入80克白糖；

2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置；

3.直到白糖融化蓝莓出现很多汁水；

4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮；

5.熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖，再继续熬煮一会就可以关火了；

6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用。

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蓝莓品种介绍

1 南大

–南高丛中早熟品种

生长势：树高约2米。树势强，树势半开张，亩产量1000公斤以上。

商品性：中早熟品种。单果重1.5

~2.8克，平均果重2克，有特殊香味。耐储运，鲜果销售和观光采摘栽培的优选品种。

适合地区： 长江流域，高温地区生长良好。

栽培要点：座果率高，花前修剪提高单果重。

2 百色1号 南高丛中晚熟品种

生长势：树高约1.7米。树势中庸，半开张，亩产量1000公斤以上。

商品性：中晚熟品种。单果重1.8

~2.5克，平均果重2.2克，果粉厚，成熟后甜度高，果子大小均匀。果硬，非常耐储运，鲜果销售和观光采摘栽培的优选品种。

适合地区： 长江流域，六盘水蓝莓，高温地区生长良好。

栽培要点：座果率高，容易修剪，花期注意灰霉病。

3 南好

南高丛中早熟品种

生长势：树高约2米。树势极强，树势开张。抗逆性极强，可在贫瘠地块正常生长。丰产性好，亩产量约1500公斤以上。

商品：中早熟品种。单果重1.2

~2克，平均果重1.5克，口感脆甜，含糖量高（14.5-19%）。果子大小均匀。挂果期长，不易掉果。适合观光采摘和加工。

适合地区： 长江流域及其以南，高温地区生长良好。

栽培要点：座果率高，贵州哪里有蓝莓苗卖，花期重度修剪可以提高单果重，重剪后平均单果重可达1.6克以上，

可以用于鲜果销售。用于生加工原料时，蓝莓苗价格，可以延迟采收提高果实含糖量。

4 夏普蓝-南高丛早熟蓝莓品种

生长势：树高约1.7米。树势中强，树势开张，亩产量1000公斤以上。

商品：早熟品种。单果重1.8

~2.5克，平均果重2克，风味佳，香味浓。果中等硬度，早期丰产能力强。

适合地区： 长江流域及其以南，高温地区生长良好。

栽培要点：座果率高，修剪可以防止果实大小不一。

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各地区栽植蓝莓时需要考虑哪些品种特性？

树势的大小和强弱主要影响栽植距离、修剪方式。树体高大的、树势强的品种栽植距离要大；树体小、树势弱的品种栽植距离要小。从修剪方式考虑，开张品种宜重剪，而直立品种宜轻剪以便扩大结果面积。

2果实的外观品质(1)果穗的疏密 蓝莓为伞房穗状结实，果柄很短。果穗过密时果实互相挤压，不仅影响外形发育，蓝莓苗批发，而且容易挤伤。栽培上以鲜果和机械化采收为生产目的时宜选择果穗疏松品种。

(2)果实大小 果实大小是蓝莓生产中品种选择***主要的特性。以鲜果生产为目的栽培时由于人 工采收则宜选择大果品种。果实大，收获量高，且采收相对容易。如以加工为目的，一般器具或机械采收则果实大小不作***考虑。

(3)果实颜色 果实的颜色影响市场销售，暗蓝色、蓝色和亮蓝色在鲜果市场上备受消费者欢迎 。有些品种果实成熟前为暗红色或成熟后在果蒂痕周围呈暗红色，鲜果生产多在果实未完全 成熟时采收，暗红色底色影响鲜果市场销售。另外，即使是生产加工品，果实的颜色也影响其产品的色调。

(4)果粉的多少 蓝莓果实有一层白色果粉覆盖。果粉多少与颜色有关。果粉多、覆盖果实呈悦目的蓝色或亮蓝色，在鲜果市场上很受消费者欢迎。

(5)果蒂痕的状态 果蒂痕的大小及干湿程度是鲜果生产中品种选择的重要标准。蓝莓果实的果 蒂痕是果实水分蒸发、裂果及病菌产生的部位，果蒂痕大且湿的品种采收时容易撕裂果皮，从而不能贮存或影响贮存性。因此以鲜果为生产目的时要选择果蒂痕小而干的品种。

3果实质地及风味(1)果实质地 果实质地软硬主要影响其储运性。以鲜果出口远销为目的时宜选质地较硬的品种，当地市场鲜销质地可稍软些。以加工果汁和果酒为生产目的时宜选质地较软品种以提高出汁率。

(2)果实风味 甜味及酸味决定蓝莓果实的风味。鲜果市场上，消费者多喜欢含糖量高酸度 低的品种。但加工果汁时以高酸含量品种为宜。

4生态特性(1)果实成熟期 涉及两个方面，一是成熟期早晚，二是成熟期的一致性。成熟期的早晚主要影响鲜果市场的销售价位。在蓝莓鲜果市场上，以早熟品种售价较高，尤其是每年5月份左右。在生产中可以采用温室设施栽培促进早熟、早上市。在实际栽培中，要考虑早、中、晚熟 品种搭配栽植，以便较长时期供应鲜果市场。有些品种果实成熟期持续时间较长，***长可达15个月以上，对于以当地市场鲜果销售来讲，可考虑此类品种，但如果鲜果出口远销或机械化采收，则宜选择成熟期相对集中一致的品种。

(2)裂果性 裂果性主要是指果实成熟期间由降雨而引起的果实表面开裂现象。在我国南方，蓝莓果实成熟期正是梅雨季节，栽培蓝莓易导致裂果增加。在鲜果市场上，裂果的果实失去其商品价值，不宜选择具有裂果性品种。

(3)耐旱性及耐寒性 蓝莓一般喜湿润土壤，但其中有些品种耐旱能力较强，在干旱、少雨地区栽培宜选择耐旱性强的品种。耐寒性决定着蓝莓栽培能否顺利越冬。在我国北方栽培时，尤其是寒地栽培时，耐寒性是需要考虑的首要因素。

(4)抗病性 在美国蓝莓栽培中，抗病性是作为品种选择的一个重要依据。从其抗病性考虑 ，主要是花叶病、病毒病、枯萎病、立枯病的抗病能力。在低洼地排水不良，根腐病的抗病性要考虑在内。以上几项内容作为蓝莓品种选择的依据。在我们介绍的蓝莓品种中，根据其类型不同可适合 我国南北各省栽培，各地选择品种时，应根据当地的气候、土壤及生产目的综合判断，选择好品种。