严重性
指某个危害的大小或存在某种危害时所致后果的严重程度。
需要强调，严重性随剂量和个体的不同而不同，通常剂量越高，***发生的严重程度就越高。高危人群(如婴***、病b人、老年人)对微生物危害的敏***比健康***高，这些人患病的后果较严重。
***性(Risk)
对危害发生可能性的估计。***生可分为高、中(M)、低(L)和忽略不计(N)。
关键控制点(Critical Control Point，***)
指一个操作环节，通过在该步骤施予一预防或控制措施，能消除或大程度地降低一个或几个危害。
关键控制点又可分为***1和***2两种。***1是一个操作环节可以消除或预防危害，如高温消毒。***2指一操作环节能大程度地减少危害或延迟危害的发生，调味榨菜ha***食品认证，但不能完全消除危害，例如，冷藏易腐f败的食品。
开发和实施HA***体系需要多长时间？ 这要看公司已有工艺和体系的范围、建立HA***体系所需的过程和资源的复杂程度。平均来讲，从建立HA***体系到实施，约需6到12个月。 实施HA***认证的益处包括： A. 改善内部过程； B. 通过定期审核来维持体系运行，防止系统崩溃； C. 通过对相关***的实施，提高声誉，避免认证企业违反相关***； E. 认证能作为公司的敬业依据，降低负债倾向； l 当市场把认证作为的准入要求时，增加出口和进入市场的机会； F. 提高消费者的信心 G. 减少顾客审核的频度； H. 与非认证的企业相比，有更大的竞争优势； I .改善公司形象。
HA***认证怎么办？
认证依据为：GB/T27341《危害分析与关键控制点体系 食品生产企业通用要求》和GB14881 《企业通用卫生规范》
认证模式为：初次认证 跟踪监督 产品安全性验证（适用时）
根据实施规则的要求，HA***认证还要考虑我国和进口国（地区）适用***、***及标准的符合性，以及出口食品生产企业安全卫生要求的符合性（适用时）。各出入境检验检疫局对确认符合HA***认证要求的企业可在进行备案时采信认证机构的认证结果，简化备案程序，减少对企业现场检查和监管频次。
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