和面时夏天要用凉水和面，冬天就要用温水，而且在冬天醒面的时间要长。和好的面团要多揉几次，这样可以使面粉中的淀粉和蛋白质能更好的吸收水分，醒面时要等面团呈现蜂窝状即可。
现在做馒头从和面到揉面再到馒头的成型，都是使用机械化来操作，不仅比手工做馒头省时省力，而且做出的馒头大小统一，口感也好。如MG70/2型馒头机是仿手纹的，层次感强，圆馒头成型机，不伤面筋，成型的馒头面皮有光泽，仿人工馒头机，口感好有嚼劲，解决了手工制作馒效率慢的问题。
干净卫生是银鹤MG70/2馒头机的一大特色
干净卫生是银鹤MG70/2馒头机的一大特色，现在食堂或者是饭店使用的馒头机有时候还需要人工和面，仅仅是在和面的环节接触人，运城馒头机，而和面又是影响馒头口感的重要因素，所以一般和面的环节不会扯线什么大的偏差，如果是大型馒头生产单位还可以组建馒头生产线，从面粉到馒头一体化自动生产，大大缩短生产过程中了人为对产品的接触。如果您正在想选择创业方向，想做馒头事业，请考虑下银鹤，馒头机哪里有卖，银鹤股份已从事食品机械制造22年，主打馒头机，肯定有一款适合您，欢迎来厂参观，来电咨询。
A：松开出面口上的紧定螺钉，是出面口处于自由滑动状态，机器使用时可自动顶紧。左旋调整手轮，调整板退出。使调节套出口接近大，面粉斗内加入适量面粉，启动“ON”按钮，将和好的面团切成1-1.5kg条块状，不间断投入料口内，使料口内的面团容量始终保持在拔面叶中心线以上以上，这样才能保证绞龙连续均匀的输面，是馒头大小一致。
B：称量馒头大小，若明显超大，打开前门右旋调整手轮适量。待出馒头正常（大约20个）后，按机器规定数目进行称量，是否符合700-725克/2个，再视情况作相应调整。
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