乌鸡养殖虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气内盛和严重皮肤***患者宜少食或忌食，患严重外感时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。***发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者，有急性菌痢忌食。乌鸡养殖吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。现代***研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族***等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、***E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡养殖的总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。
乌鸡养殖但不论喂哪一种饲料，开始3至5天，饲料必须加0.2%或0.2%新诺明，或在饮水中等广谱，控制鸡的发生。乌鸡养殖与其他鸡种的不同之处就是的特别严重，所以在育雏期要相互交替使用，不得间断，用塑料布喂3至5天后要逐渐换上小木槽或塑料槽，白天3至4小时喂一次，晚上4至5小时喂一次，总之要保持不断水、不断料。
乌鸡养殖又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。 有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡养殖全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种***必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和***c也均高于普通肉鸡，可做***。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
