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红树莓俗称托朴，与草莓比较相近，但果实结在灌木上，口味酸甜，且奇香无比。树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，是风靡世界的“第三代水果”，在国际市场上被誉为黄金水果。中医认为，树莓性温、酸平、无毒，入肝肾二经，有止渴、解毒、美颜等功能，有助于治疗痛风、丹毒、遗精等症。
《本草备要》言其:“益肾脏而固精，补肝虚而明目，起阳痿，缩小便”。药理研究表明,红树莓的果实和叶片中含有 17 种氨基酸，其中人体必需氨基酸7种，多糖，黄酮，等化合物。食用有温肾助阳作用。
药用价值
红树莓又可入药，有明目、补肾作用。茎(珍珠杆)、果实：固精补肾，明目。
主治：肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿的作用。
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吃树莓的好处
果实性味微甘、酸、温，浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。
另外，树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。
树莓怎么吃
做法一、 树莓生巧克力。巧克力切碎;大概12厘米X12厘米的容器内铺好蜡纸或保鲜膜。树莓果汁果肉和水糖放小锅里加热煮沸即可。巧克力加入2里混合融化后，顺序加入黄油，树莓甜酒混合均匀。把3倒入铺好DD的容器内，整平表面放入冰箱冷藏凝固(长时间冷藏凝固或隔夜)。盘子内筛一层可可粉。取出4揭开蜡纸，用小型心型cutter扣出形状，摆在可可粉上，然后再将巧克力表面筛上可可粉完成，冰箱保存。也可不用cutter，直接用刀切成均等小方块也可，筛上可可粉，更简单制作！
做法二、树莓奶油。糖50克加20克水混合煮至115℃。加入蛋黄快速搅拌均匀成蛋黄酱，降温备用。黄油室温软化，打发至颜色发白。加入蛋黄酱搅拌均匀。加入树莓果泥搅拌均匀。最后加入柠檬汁拌匀。在树莓巧克力甘纳许上盖上一片杏仁海绵蛋糕，稍压片。刷上一层酒糖液，稍等吸收。加入一半树莓奶油抹平。在盖上一片杏仁海绵蛋糕，刷酒糖液，抹另一般树莓奶油。(我抹的不够平，所以用保鲜膜盖住，可以让表面更加平整)，放冰箱冷藏至凝固。树莓果冻中的所有材料混合，倒入锅中煮至鱼胶粉完全溶化。立即倒入模具中树莓奶油上层，入冰箱冷藏过夜。
做法三、树莓派。烤箱预热180摄氏度。圆形烤盘中刷上一层薄薄的橄榄油，平铺上树莓(或草莓丁)，面粉，鸡蛋，牛奶，白糖和香草精混合均匀，倒在烤盘中。入烤箱45-50分钟，拿出放凉即可。冷藏后更好吃。