与普通果蔬冷库相比，由于气调贮藏果蔬的贮藏期长，果蔬水分蒸发较高，为***果蔬水分蒸发，降低贮藏环境与贮藏果蔬之间的水蒸气分压差，要求气调库贮藏环境中具有很好的相对湿度，这对于减少果蔬的干耗和保持果蔬的鲜脆有着重要意义。一般库内相对湿度应该能保持在90％—95％之间。
常用的气调库加湿方法有以下几种：
(1)地面充水加湿；
(2)冷风机底盘注水；
(3)喷雾加湿；
(4)离心雾化加湿；
(5)超声雾化加湿。
花卉冷库
花蕾新鲜紧实，花蕾球面规整，颗粒细小，无满天星，色泽鲜绿，无病虫害，无机械伤，无发霉、腐烂、变软、变色、畸形。株高14㎝以上，花蕾（以***短直径计）11㎝—13㎝。
②工艺流程：原料进库预冷→去头→修叶→冰水浸泡→装箱、加冰（7—8㎏/箱）→冷藏→出库
③ 原料验收与预冷：按原料标准验收，剔出病虫害，病斑，机械伤等不合标准的原料。西兰花宜带叶装在干净方整的塑料筐中，运输车须干净，无异味。验收好的原料及时进库预冷，库温在0-2℃。
④ 去头修叶：西兰花修叶时须再次剔除病虫害，机械伤等不合格品，修时刀口向外，防止伤及花杆，修叶程度以下规格要求：
A、色鲜绿11—13cm，株高14cm，物流冷库，38入/CTN，枝叶全部去掉；
B、色鲜绿12—13.5cm，株高14cm，30入/CTN，留枝叶，叶子与花蕾相平，冷库，枝叶比花蕾高出2cm；
C、色鲜绿12—13.5cm，株高19cm，24入/CTN，留枝叶，叶子高出花蕾2cm。
具体按客户要求。
⑤ 浸冰水、装箱、加冰
已加工的合格品进行冰水浸泡后及时进行装箱（钙塑箱），装时轻拿轻放，防止伤花蕾，并剔除不合格品。箱外打印生产日期、规格及包装组别，装后立即送冷库加冰屑，食品冷库，加冰时一定要塞满空隙并加足箱面冰屑，立即送冷库冷藏，使用的冰须清洁无杂质，无不符合出口标准，温度不宜太低。
装箱要求：
1、每箱花球大小均匀，摆放规范。
2、每箱花球品种一
气调库能根据不同果蔬的要求调控适宜的温湿度以及低氧和高二氧化碳气体环境，并能排除其呼吸代谢放出的乙烯等***气体，从而达到比单纯冷藏更好的***产品呼吸强度，延迟后熟***的贮藏保鲜目的。气调库虽然具有上述优点，但并不是什么果蔬都可放到气调库内贮藏，而且贮藏效果都会超过冷藏的。气调库是一种大规 模集中进出库贮藏、销售的保鲜设施，气调冷库，它不像普通冷库那样进出灵活，因为整个库间调节一次气体成分较费事。集中短时间收贮装满一库间产品之后，须将库门密封好，然后靠制冷和气调机械来调节内部的温度和气体。贮藏期间管理人员不能随意进库（若进入需配戴呼吸器），一般只能通过观察孔去查看内部情况和根据市场需 要，一直到贮藏结束才能开库，使其气体***正常，才能进入出货。
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