





蔬菜粉,顾名思义就是蔬菜做成的粉,它是由蔬菜原料先干燥脱水,再进一步粉碎;或先打浆,均匀后再进行喷雾干燥而成的粉末状蔬菜颗粒。天津锦橙生物科技有限公司是一家***从事果蔬粉开发、生产、销售经营为一体的综合性生产企业。
MP蔬菜在国内被称为“切割蔬菜”,但由于加工工艺和卫生条件不完善,加工后的蔬菜没法达到要求,买回后必须再经过清洗才能食用。果蔬经过MP加工后,***结构受到伤害,原有的保护系统被***,容易导致褐变、失水、***结构软化、微生物繁殖等问题,因些在加工时必须采取一些措施。
蔬菜粉的做法步骤: 第1步,分别将胡萝卜、南瓜、紫薯清洗干净。 第2步,水果粉哪家好,用擦丝器的切片刀头,分别将胡萝卜、南瓜、紫薯擦成薄片。 第3步,将足量的水放入锅中,开大火煮开,然后放入胡萝卜片,焯水2分钟,捞起后再放入紫薯,也是焯水三分钟。而南瓜片不用焯水,因为南瓜质地软,焯水后就拿不起来了。所以南瓜片直接暴晒一整天左右。 第4步,将这两种蔬菜沥干水分。 第5步,将胡萝卜片和紫薯片放在阳光充足的地方,悬空晾干。而我将它们晾了一整天24小时,基本就干透了。 第六步,这是晾干的胡萝卜片,我买的胡萝卜个头小,干后更小了。蔬菜片需要干透,用手掰的时候,还有韧性是不可以的,江苏水果粉,需要达到一掰就断的程度才行。如果没干透,可以放在平底锅中,开小火烘焙一下就可以了。 第七步,干透后的蔬菜片,分别放进料理机的研磨杯中,研磨成粉末,那么蔬菜粉就制作好了。***后,拿一个收纳罐装起保存,水果粉多少钱,到想吃的时候就可以直接用开水冲泡就可以了。
国内果蔬粉的生产才刚刚起步,果蔬粉加工企业的生产条件简单,已开发生产的果蔬粉品种很少,产品粗糙、风味逊色,而且果蔬粉颗粒较大,使用时影响口感。果蔬粉的加工大多是采用热风干燥后粉碎的方法,制粉时由于物料的温度过高,***了产品的营养成分、色泽和风味,甚至产生焦煳味。另外,水果粉批发价格,部分果蔬粉是采用喷雾干燥而得,该工艺出粉率低,使得价位偏高,市场应用受限。
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