【嘉燊商贸】小编来介绍一下烘焙原料采购，市场常见的几种：
1.麸皮--为小麦***外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。
2.裸麦粉--是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。
3.麦片--通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。
4.玉米面--呈小细粒状，由玉蜀黍磨研而成，在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包，如在大规模制作法式面包时也可将其撒在粉盘上作为后面团防黏之用。
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【嘉燊商贸】主营：烘焙原料采购，市场及烘焙工具,包装等。烘焙原料采购，市场在应用到食品制作当中经常会用到鸡蛋，这里【嘉燊商贸】小编给大家讲解一下鸡蛋在食品制作中的作用：
鸡蛋在烘培面包/蛋糕等的作用：
鸡蛋分为鲜蛋、冰蛋和蛋黄粉三种，常用鲜蛋。
作用有起泡性：能使所制作的点心体积大；
上旋光性：在面包制品表面涂上蛋液，改善产品更加有光泽；
乳化性：使面包制品更松软；
上色性：含有蛋的制品色泽更金黄，能增进食欲；改进面团性质，增强面团发酵力。
世界绝大多数***中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙原料采购，市场都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
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