1.要制作热干面条，请使用碱性面条。我买了新鲜的生碱面条。在这里，3元，不是全熟，用了一半以上。 2.煮沸一盆开水，将面条放入，继续煮沸，可能煮1分半钟。这是新鲜碱在水上的时间。如果是干的，可以煮2分钟。 3.快速拿起并加少许油搅拌。用筷子拿起脸。有必要选择高速和快速。这一步也称为捏合。这是制作热干面条不可或缺的一步。 （非常重要）5。好的面条根深蒂固。这不仅是热干面条，还是面条汤。把它放在一边。 6.然后准备调味料，加入一匙酱油（不是酱油），鸡肉，胡椒粉。 7.取另一碗，一匙芝麻酱，用芝麻油打开。一定要用油代替水，并用油来调节香味。 8.调整为此粘贴。 9.重新烧一锅水，中牟耀兴隆加盟耀兴隆热干面，加入面条，不需要煮沸，大概煮沸30秒，我个人觉得面条配一些三明治很好吃，如果你喜欢更熟，煮一会儿。 10.取出并放入碗中。 11.加芝麻酱芝麻酱。
热干面
热干面看似简单，但是要想吃到一碗正宗的，恐怕要花点时间了。
食材准备
100克碱水面，30克辣萝卜干，20克金华火腿末
葱花少许，6克盐，10克芝麻酱，10毫升芝麻油
5毫升生抽，2克鸡粉
烹饪步骤
1 锅中倒入适量清水，用大火烧开。
2 放入碱水面，煮约1分钟至软。
3 把煮好的面条捞出，盛入碗中。
4 淋入芝麻油，拌匀，备用。
5 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入盐。
6 放入面条，烫煮约1分钟至熟。
7 把面条盛入碗中。
8 加盐、鸡粉。
9 倒入萝卜干、火腿末。
10 再加入生抽。
11 加入芝麻酱。
12 倒入芝麻油、葱花。
13 用筷子拌匀，调味。
14 把拌好的热干面盛出装盘即可。
目前，武汉市干热地面大致分为蔡家遗址学校、街巷端学校和蔡林基三个学校。蔡家传承学校：其中常绿小麦湘源、蔡明伟、曾马子三个名字的热干面都是蔡汉文先生经营的，蔡家义先生是蔡汉文先生的传人。他们的产品和口味符合上述热干面标准，所以他们在短短的五、六年时间里就开了600多家店，基本上是在逆温。干面条由于其味道而失去了传统顾客的颓废，还有蜀楚制作的“0X1772伤疤”和“韩味老菜”，据说是老蔡林基的助手蔡家浦传下来的。
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