去年以来肉价、米面价、食用油和菜价不断上涨，高校食堂压力不小，如果依然保持着原来的饭菜价格，要么以牺牲利润为代价，要么就降低饭菜的投料量，此外就只有涨价一条路。
某高校大三的学生小王指着饭菜说：“我打了一份青椒肉丝、一份土豆烧牛肉和3两米饭，花了8.5元钱，和上学期相比，贵了1元多。如果要想吃点好的，比如锅仔，一顿饭要花费10多元。” 笔者了解到，对照新旧菜价，现在一般高校学生每月的伙食费投入要比以往增加60至100元。不过学生们普遍表示，因为物价上涨而提高菜价是可以理解的，只是希望学校食堂的饭菜能更加可口一些。
对于心目中的理想食堂，学生们也提出了自己的期望：餐具洗干净，要卫生；增加菜的种类；服务态度也要进一步提高；增加饭菜的份量；菜价计算准确度也是个重要问题。
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学校食堂承包
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食堂承包方案
方案一：全托式承包
一、公司方责任
1. 免费提供场地： 操作间、仓库、办公室及我公司工作人员的住宿；
2. 免费提供水电或者燃油；
3. 客户自定每日伙食标准；
4. 按就餐人数X每人每餐的标准，给予承包方适当的加工费，结算方式双方协商；
二、承包方责任
1. 负责饭堂的日常管理，自负盈亏，独自承担全部经营风险。
2. 负责***改造厨房设备、厨房装修、厨具购买等（具体***方式按客户实际情况来定），如合同期满不可续约或者中途终止合同，厂方要适价购取厨房设备；
方案二：半托式承包
一、公司方责任
1. 免费提供场地： 操作间、仓库、办公室及我公司工作人员的住宿；
2. 免费提供各项设备、设施、餐具、厨具；
3. 免费提供水电或者燃油；
4.客户自定职工伙食标准；
5. 按就餐人数X每人每餐的标准，给予承包方适当的加工费，结算方式双方协商；
二、承包方责任
1. 负责饭堂的日常管理，自负盈亏，独自承担全部经营风险。
2. 负责设备的维护等；
就餐方式供选择：
1. 固餐形式：企业员工流动稳定，可在15天或30天报一次人数。我公司将按贵公司所报的人数进行定量。其结算简便，节省时间。
2. 报餐形式：提前以书面形式通知敝公司厨务部次日用餐人数，我公司配送中心将按贵公司所通知的人数进行备食材，避免当天用餐份量不足现象。
3. 自助餐形式：提前一天以书面形式向我公司厨务部报次日餐别及用餐人数。我公司将按贵公司所报形式进行备食材，每餐中不少于10个品种选择，做到多样化。（注：每人每餐伙食费不少于￥8元）
