可能有很多读者了解重庆嘿小面都是从那部高质量好口碑的纪录片《舌尖上的中国》来的。
纪录片里对重庆嘿小面色香味的描写入木三分，令人口水“飞流直下三千尺”。可是《舌尖上的中国》不仅仅是讲美食，更是在挖掘美食背后的情怀。如今确实有很多人打着情怀的名号卖东西，可是卖情怀也得看质量。一味的卖情怀只能在消费了消费者的感情之后被唾弃。我们更多的需要的是像重庆嘿小面一样的面里有文化，面后有故事的真正情怀和美味兼具的东西。
重庆嘿小面特色鲜明，味道独特，让人入口不忘，几天不吃还有可能思之如狂。就像是有一个标记，在心里深深的打下了烙印，这个烙印是任何别的食物也没有办法取代的。在重庆嘿小面面前，剩下来的面或者别的食物，嘿小面，都只能称作果腹之用。对于重庆嘿小面，很多人已经产生了深深的执念。就像是味蕾需要满足的例行公事，没它不行，非它不可。
重庆嘿小面让人难以忘怀，不仅仅局限于它的味道，它背后那一个个故事也让人印象深刻。重庆市报道过的一家三代做重庆嘿小面，从***初的甚至没有座椅板凳桌子的小摊子到如今设备证明齐全，食客蜂拥而上的精致小面馆，坚持手工制作，用料几十年如一日，物美价廉，匠人精神难能可贵。还有将妈妈的味道传递给所有食客的小面馆等等，这些店除了真材实料，嘿小面技术培训，也用一个一个故事向我们展示了人间的感情，对理想的执着，做一件事精细到毫分的认真态度。我们吃了一碗面，收获了一个故事，填饱了肚子，填满了心灵。记住了麻辣鲜香的味道，也记住了感人肺腑的故事。
重庆嘿小面好不好？为什么这么火
重庆嘿小面好不好？重庆小面之所以风靡***，除了媒体宣传，大众口味外，嘿小面加盟优势，公道的价格也很关键。较之人均50元左右的大众餐馆消费标准，20元以内的价格很是实惠。此外，我们可以看到，兰州拉面这两年以来价格逐年攀升，已经迈入了40元中端消费水平，而小面这几年价格基本维持不变。
综上，小面火爆***的原因可概括为以下几点：
1. 亲民的价格
2. 超赞的味道
3. 名人效应及媒体效应
4. 地方***的支持
5. “cc***”的垂青，孟非及《非诚勿扰》的多次植入
12年一季度的时候，小面主要分布在重庆周边的西南地区，东部沿海制造业为主的省份，北京，上海和天津这类海纳百川的大都市，以及面食为主的河南。
13年11月时，央视播出了一部讲述重庆小面的纪录片：嘿！小面。从这个时候开始，***各地观众开始了解小面这一重庆地方特色小吃，也就是从13年第四季度，小面开始疯狂增长，可以看到，除广东之外的东部沿海省份和东三省已完全沦陷。
14年一季度，也就是重庆小面增长***快的阶段，这个时期，重庆当地邀请了62万***选出了“新版重庆小面50强”。同时，舌尖上的中国第二季的播出，让重庆小面名声大噪。广东，香港和***这种以清淡粤菜为主的地区也已经被小面所占领。
14年11月份，孟非在南京开了一家主打重庆小面的餐馆，名曰孟非的小面，借助商家，嘿小面技术加盟，媒体和明星的造势，无疑又一次把重庆小面推上了舆论的风口，可以看到14年第四季度的时候，重庆小面已经基本覆盖了***绝大部分地区。而且早在孟非的小面开业之前，孟非就在《非诚勿扰》中进行了多次植入，让大家在看妹子想妹子之余，还被小面多次***。于是许多人在流口水的时候，都已经忘记了是因为妹子还是因为小面。
截止15年第二季度，除了青海，西藏和台湾地区，重庆小面几乎席卷了***各地，北京，江苏，上海，山东和黑龙江成为了重庆小面的重头区。
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