天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！
学好蛋糕烘焙并不是一件困难的事情，关键在于你要掌握一些小秘诀，你就可以很好的做好蛋糕烘焙了。
相信很多人对蛋糕这一款甜蜜的美食是不会拒绝的，商店里一款款精美的蛋糕，甚是吸引人。那么，对于一个什么都不懂的小伙们来说，做蛋糕会觉得是一件难事，但其实并没想象中难，动手起来，一切都会迎刃而解，现在，我们一起来看看新手学做蛋糕需要注意哪些方面呢？
1面粉
制作蛋糕我们一般选用低筋粉，面粉的质量直接影响蛋糕的质量，低筋粉因其无筋力，制成的蛋糕松软可口，体积适中，表面平整。若一时没有低筋粉，可选用中筋粉或高筋粉，再加上适量玉米淀粉配制。
2蛋糕的另一主要原料是鸡蛋
在搅打蛋白时，建议使用高速而不宜使用低速
3制作蛋糕胚的糖浆
鸡蛋和白糖搅打时，同样建议使用高速，这是因为胚乳蛋白特性所需
4烘烤蛋糕
烤箱必须进行预热。搅打蛋糕的器材须洁净，这两种情况不注意容易影响质量及口感
5蛋糕圈制作蛋糕圈底可用白纸代替涂油，可节约成本
6蛋糕的烘烤温度
由蛋糕内混合物多少决定，混合物越多，温度则越低；反之，温度也需相应提高
7蛋糕烘焙时间与温度也需注意，大蛋糕温度低则时间长，而小蛋糕温度高则时间短
8蛋糕置于蛋糕板上可趁热进行，另外趁蛋糕还热的时候翻过来可使蛋糕表面平整
9制作海绵蛋糕宜选用低筋粉，油脂类蛋糕建议多选用中筋粉
天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！
蛋糕培训经典式味道，天津烘焙培训学校，美食的传承，离不开挑剔的美食人。如今飞速变化的生活中，烘焙家们的传奇依然是在上演的。路途上，蛋糕培训衍化出不同的形态和味道。同味蕾相逢、心灵相通。蛋糕培训以精益求精的西点精神作为自身信仰，以此影响我国未来的西点师，培养更多的西点、西餐人才。蛋糕培训思想碰撞出火花与智慧互通助升华，开启一场美食对话的秘味之旅。精益求精的蛋糕培训技艺交流，将带给我们品味不同凡响的西点魅力。蛋糕培训学员擅长创新西点料理制作和设计。美食的传承本就离不开挑剔的美食家，飞速变化的生活之中，烘焙家们的传奇依然在上演路途上，行色匆匆的已不仅是人，美食是在传播流转的，衍化出不同的形态与味道。蛋糕培训的原材料不限量和用量限制，学习效果能是一样的，熟了才能生巧，课堂上要更多练习。蛋糕培训一次性收费，没有多余与额外的费用，后期增加各种收费项目在入学时一定会说清楚。蛋糕培训学校的师资***是保证教学质量的因素，人们考察学校时一定要问清楚，对方提及的名师，到底是专职还是兼职的老师。蛋糕培训班级容纳人数多少。有的学校若是报名了就能随时开班，班级人数并不够，后期可能会和其他班级去合并。所有的学生不管学习进度的具体情况，都要放在一个教室学习，甜品课与饼干课一起学，这样的班级连教学秩序都是无法保证的。
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如果次做蛋糕，发现蛋糕发不起来，要及时找出原因，这样下次才能尽量避免。不然，每次做蛋糕都失败，会严重影响制作者的心情。那蛋糕为什么发不起来呢？蛋糕发不起来怎么办？
原因1：面粉选错
如果面粉选错了，选了高筋面粉，可能会制作蛋糕失败。建议在选面粉时，认准低筋面粉。如果没有，用普通的面粉代替，并按比例加玉米淀粉。
原因2：液体加太多
制作蛋糕过程中，会加蛋液中加水和牛奶，如果比例不对，加太多，可能会出现蛋糕发不起来的情况。所以，不要认为液体加多加少都没关系，其实，它也是很关键的。
原因3：蛋白没打发好
打发蛋白是制作蛋糕的重要环节，如果蛋白没打发好，可能会影响蛋糕的质量，比如蛋白蓬发不起来。所以，掌握打发蛋白的技巧也是很重要的。
原因4：蛋糊搅拌不均匀
如果蛋糊混合不均匀，也可能会出现蛋糕蓬发不起来的情况。所以，在添加面粉和搅拌蛋糊时，应注意的是，不要一次性把全部面粉加入，要均匀搅拌，并且倒入电饭锅后要抹平，不要倒得一边多一边少。
天津烘焙培训学校-博杰西点烘焙六日班(图)由天津博杰烘焙有限公司提供。“西点,蛋糕,翻糖,面包”就选天津博杰烘焙有限公司（），公司位于：天津市西青区张家窝，多年来，博杰烘焙坚持为客户提供好的服务，联系人：姜经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。博杰烘焙期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司（）还是从事天津蛋糕培训，西青蛋糕培训，天津蛋糕培训学校的厂家，欢迎来电咨询。